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Aguaymanto

In: Business and Management

Submitted By mara17
Words 19438
Pages 78
Marketing
Internacional

Pasas de Aguaymanto

* María del Carmen Casafranca * Erika del Carpio Rodríguez * Jackeline Rengifo * Melisa Ramos * Oscar Vargas Moncayo * Nicolás Revoredo

Introducción

Los mercados internacionales de frutas y hortalizas frescas y procesadas han presentado un gran dinamismo en los últimos años, impulsados por los cambios en las preferencias de los consumidores. Sin embargo, Perú a pesar de ser un país eminentemente agrícola, no ha podido aprovechar estas interesantes oportunidades y más aún está cediendo espacios en los que ya había logrado avances importantes. Este es el caso del Aguaymanto, fruta exótica con un importante y creciente mercado internacional, pero que no han contado con el respaldo tecnológico que les permita posicionarse en el competido mercado hortofrutícola. El único factor a favor ha sido la calidad innata del producto, ya que al igual que muchos de los productos hortofrutícolas del país, las restricciones en cuanto a cantidad, presentación y continuidad se han constituido en el principal cuello de botella.

El producto obtenido es excelente, pero la falta de procesos de acondicionamiento apropiados que garanticen la entrega de un producto de excelente calidad a precios justo y en el volumen y momento que se requiere. Por lo tanto, es necesario comenzar a hacer el acompañamiento tecnológico a estas cadenas que entreguen elementos y herramientas que conlleven a alcanzar las condiciones de competitividad que permitan no solo mantenerse en el mercado sino buscar nuevos horizontes.

El presente trabajo busca ofrecer alternativas que contribuyan al alcance de este objetivo. En él se plantean las operaciones recomendadas para mejorar el manejo de la fruta durante la etapa postcosecha, de manera que se incremente la vida útil de la misma, se transfiera mayor valor agregado al producto y se reduzcan las pérdidas de fruta en esta etapa

Plan de Negocios de Exportación

* Misión
Ganar día a día clientes para “siempre”; clientes con efecto multiplicador, ganarse su confianza a través de la calidad, respeto e innovación en los servicios. Ofrecer un producto agradable, seguro. Una empresa conformada por un equipo de alto rendimiento por su vocación de servicio, eficiencia, esmerada atención, profesionalismo y espíritu de crecimiento. * Objetivos
SATISFACER A NUESTRO CLIENTES, ganarlos, detrás de cada cliente, hay otro cliente y así sucesivamente. 1. Ser para nuestros clientes la mejor opción en la zona, tanto por servicio como por calidad, precio y ambiente. 2. Hacer del sitio un lugar para repetir, para recomendar. 3. Hacer de la empresa un lugar donde se formen emprendedores de su propia empresa, se haga escuela y haya un sentido de pertenencia, donde cada miembro del equipo se sienta dueño de la empresa. 4. Ser una empresa con atractivos como negocio y de altos rendimientos. * Metas 1. Llegar a convertirnos en la empresa número 1 en la venta de Pasas de Aguaymanto. 2. Llegar a la exportación de 10 toneladas anuales de Pasas de Aguaymanto. 3. Tener una participación en el mercado del Aguaymanto Deshidratado del 10%

Resumen Ejecutivo

1.1 Perfil de la Empresa
Nuestra empresa tendrá como nombre “Perú Exotic” y estará evocada a la producción, industrialización y comercialización de una fruta exótica oriunda del Perú que tiene como nombre Aguaymanto, pero en nuestro caso ofreceremos un derivado del mismo que es el Aguaymanto Deshidratado.
Por conceptos de marketing y publicidad hemos decidido crear un nombre mucho mas comercial, para que la gente recuerde con mayor facilidad y rapidez; entonces es como hemos llamado a nuestro producto Pasas de Aguaymanto.
La empresa esta dedicada a la exportación del producto ya que es muy cotizado internacionalmente, es por ello, que hemos decido atacar mercados con poder adquisitivo alto como es el caso de Estados Unidos.

1.2 Naturaleza del Producto
Nuestro producto a exportar al mercado americano el Aguaymanto Deshidratado o como también lo llamaremos Pasas de Aguaymanto para tener un nombre más comercial. Este producto esta hecho a base de una fruta exótica de origen andino denominado Aguaymanto, el cual crece mayormente en la serranía del país y en Sudamérica en países como Colombia y Ecuador. El Aguaymanto pasa por un proceso de deshidratación para poder obtener estas pasas las cuales irán en una presentación de bolsas herméticas con diseños agradables al publico para una venta mas comercial como en supermercados, tiendas y restaurantes.
La idea de negocio del proyecto consiste en deshidratar el Aguaymanto, con el fin de prolongar su vida útil y mejorar la calidad de la misma. Gracias al proceso de deshidratación, se les garantizará a los clientes un producto en perfectas condiciones y con una vida útil mayor de la que normalmente consumen.

1.3 Mercado Meta
En investigaciones anteriores pudimos observar en las estadísticas que el Aguaymanto se exporta nivel mundial ya sea a mercados como Norteamérica, Europa y Asia, pero que nuestro país tiene una mayor evocación a la exportación del derivado Pasas de Aguaymanto, el cual, va dirigido en su mayoría al mercado Estadounidense, es por ello hemos decidido abarcar ese mercado especializándonos en estados donde se encuentre mayor población latina, ya que son ellos los que consumen mas el producto y lo utilizan en su gastronomía. Como mencionamos que apuntaríamos mercados con población latina, es el estado de Florida la que cuenta con casi la gran mayoría de nuestro publico objetivo, en especial la ciudad de Miami

Miami

Miami es la principal ciudad del condado estadounidense de Miami-Dade. Está ubicada en el sureste de Florida sobre el río Miami, entre los Everglades y el Océano Atlántico. Fue fundada el 28 de julio de 1896 y según el censo de 2007 cuenta con una población de 409.719;[] su área metropolitana engloba a más de 5,4 millones de habitantes, lo que la convierte en la séptima más grande de los Estados Unidos.[] Las Naciones Unidas han calculado que en 2007 Miami se convirtió en la cuarta área urbanizada más grande del país, detrás de Nueva York, Los Ángeles y Chicago. 1.4 Requerimientos Financieros y Proyecciones Clave

Nuestra empresa dedicada a la exportación de Pasas de Aguaymanto en un comienzo no contara con capital propio, por ello hará uso de un financiamiento por parte de un banco para cubrir con los gastos de producción, que en este caso tercerizaremos todos los procesos productivos y de empaque y embalaje y esto se debe a que son muchas las empresas dedicadas a la cosecha, comercialización y exportación de esta fruta, es entonces muy difícil llegar al nivel donde ellos se encuentran lo cual nos tomara mucho tiempo, por eso decidimos comprar la materia ya industrializada, para nosotros empacar en otra empresa dedicada y especializada en el rubro, para nosotros finalmente dedicarnos al proceso de comercialización y exportación del producto.
El financiamiento lo realizaremos por medio de un banco, y nuestro prestamos será de S/. 12 000.00 para iniciar nuestras operaciones

Descripción del Negocio

2.1 Misión de la empresa
Ganar día a día clientes para “siempre”; clientes con efecto multiplicador, ganarse su confianza a través de la calidad, respeto e innovación en los servicios. Ofrecer un producto agradable, seguro. Una empresa conformada por un equipo de alto rendimiento por su vocación de servicio, eficiencia, esmerada atención, profesionalismo y espíritu de crecimiento

2.2 Antecedentes del Negocio o del Proyecto
El Mercado del Aguaymanto Deshidratado es un mercado pequeño pero que cuenta con gran cantidad de productores, comercializadores y exportadores del mismo. Colombia es uno de los países que se caracteriza por ser el primer productor mundial de Aguaymanto y es el que cuenta con mayor espacio en el mercado internacional sobre todo en el del Aguaymanto Fresco que es el mas exportado por ellos a Europa, pero que necesita de mayores certificaciones y acreditaciones orgánicas que garanticen la calidad de la fruta para su libre entrada al mercado
El Aguaymanto deshidratado o Pasas de Aguaymanto es un producto que no es tan comercializado por Colombia, pero es el derivado del Aguaymanto numero 1 que el Perú exporta, sobre todo al país Americano.
Nuestro país cuenta con muchos comercializadores de las Pasas de Aguaymanto, por ello, ya es un negocio que tiene tiempo en nuestro país y es justamente de ellos de quien nos hemos guiado, porque nos orientamos de sus aspectos positivos como sus fortalezas y ventajas, consultándoles y recibiendo asesoría por expertos en el tema, y a la vez mejoramos los aspectos débiles o criticos que puedan tener, como es el caso de la presentación y empaque del producto, así como la publicidad y promoción del mismo

2.3 Estrategia del Ingreso al Mercado Meta

A continuación se definirán las estrategias y tácticas de marketing para los objetivos planteados.

* Objetivo: Generar interés por nuestra empresa “Perú Exotic”.

Estrategias: Dar a conocer la empresa y la marca en Miami.

* Táctica: Vinculación de la empresa en Prompex. * Táctica: Participar en Ferias Internacionales de frutas exóticas realizadas en Miami. * Táctica: Promocionar el sitio Web de nuestra empresa * Táctica: Enviar información a los clientes potenciales por medio de correos electrónicos con link al sitio Web donde encontrarán todo la información necesaria para contactarnos. * Táctica: Acercamiento personalizado con el interesado y un trato especial con el que sienta la sinceridad, el emprendimiento y la buena calidad de nuestro producto ofrecido.

* Objetivo: Generar intención de compra

Estrategias: Dar a conocer las ventajas de la compañía al mercado objetivo

* Táctica: Por medio del sitio Web ofrecer los servicios que se prestarán. * Táctica: Plan de Marketing en punto de venta a clientes finales, y Plan promocional diseñado en conjunto con la empresa distribuidora.

* Objetivo: Penetrar el mercado detallista del Aguaymanto Restaurantes, Hoteles, Mercados móviles, Tiendas especializadas y pequeños distribuidores.

Estrategias: Se formará la fuerza de ventas en el país objetivo, y se reforzara con otro equipo de ventas desde Perú.

* Táctica: Se contratará un vendedor. * Táctica: Se realizará un recorrido por toda la base de datos con el fin de contactar los posibles clientes desde Perú y para solicitar citas con el representante de la compañía.

* Objetivo: Obtener una Participación del 10% del mercado de Frutas Exóticas en Miami, específicamente Aguaymanto.

Estrategia: Generar y cerrar ventas de los productos “Perú Exotic”

* Táctica: Plantear metas mensuales de ventas y aumento del número de clientes nuevos. * Táctica: Plantear incentivos por volumen y por generación de recompra. * Táctica: Extender la línea mensualmente. * Táctica: Diferenciarnos de la competencia * 2.4 Descripción del producto Ficha Técnica de las Pasas de Aguaymanto 100% Natural | | Aguaymanto | 1 - Tamaño : Irregular 6 a 20 mm diámetro | | 2 - Apariencia : Irregular, Superficie rugosa, igual a la uva pasa | | 3 - Color : Naranja | | 4 - Olor : Típico de la fruta | Descripción Física | 5 - Consistencia : Masa blanda típica de la fruta | Fruta deshidratada natural, sin aditivos ni conservantes para consumo directo | 6 - Método de secado: Corrientes de aire caliente | | 7 - Temperatura de secado: 58 - 60ºC |
Pasas de Aguaymanto Nuestro producto a exportar al mercado americano son las Pasas de Aguaymanto. Este producto esta hecho a base de una fruta exótica de origen andino denominado Aguaymanto, el cual crece mayormente en la serranía del país y en Sudamérica en países como Colombia y Ecuador. El fruto pasa por un proceso de deshidratación para poder obtener estas pasas las cuales irán en una presentación de bolsas herméticas con diseños agradables al público para una venta más comercial como en supermercados y restaurantes.

Características Microbiológicas | | Características Fisicoquímicas | 1 - E. Coli | | Ninguno | | 1 - Humedad | | 15,68% | 2 - Staphylococcus aureos | | Ninguno | | 2 - Grasa | | no presente | 3 - Enterobacteriaceen | | Ninguno | | 3 - Grasa | | 2.51g | | 4 - Mohos | | Máx . 800 ufc / g | | 4 - Calorías (100g) | | 335,35 | | 5 - Levaduras | | Máx . 2000 ufc / g | | 5 - Carbohidratos | | 66g | 6 - Mesófilos aerobios | | Máx . 2000 ufc / g | | 6 - Proteína | | 13g | 7 - NMP Coliformes totales | | < 3 microorganismos | | 7 - Vitamina C mg | | 8 mg | 8 - NMP Coliformes fecales | | < 3 microorganismos | | 8 - Acido absorbido | | No presente | Información Nutricional | Energía (Kcal): | 335.35/100g | Fibra | 31.32g | Minerales | ----- | Grasa | 2.51g | Proteina | 13 g | Carbohidratos | 66 G | Vitamina A | 72 Equiv. Rethinol | Tiamina | 0.11 mg | | Riboflavina | 0.04 mg | | Vitamina C | 8 mg | |

Características Generales | Empaque del Producto | | Bolsas con cierre Zip Lock – peso neto 100g | Almacenamiento | | Bolsas de polietileno y cajas de cartón selladas para evitar contacto ambiental y la luz | Vida Útil | | Entre (06) seis meses y (01) un año siguiendo las normas de almacenamiento |

* Formas de consumo * Producto listo para consumir como Snack * Realizar mezclas con otros frutos secos * Utilizado para Granolas * Como ingrediente en la preparación de postres y tortas

* Productos Sustitutos

* Pasas de Uvas

* Segmentos de Mercado

Nuestro producto es apto para el consumo humano y para cualquier tipo de personas, sean niños, adultos y esto se debe a que es un producto para consumir como snak o complemento de muchas comidas, ensaladas, yogures, etc.

* Clasificación Arancelaria
El Aguaymanto es un fruto exótico por lo cual en el arancel de aduanas se encuentra clasificado de la siguiente manera: * Sección: [I] “Animales vivos y productos del Reino Animal” * Capitulo: [8] “Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos), melones o sandías * Partida: [08.10] “Las demás frutas u otros frutos, frescos” * Subpartida: [0810.90.50.00] “Uchuvas (uvillas) (Physalis peruviana)”

* Estándares de calidad exigidos
El sistema de normas técnicas en Estados Unidos es manejado por el sector privado. Las normas técnicas son establecidas por la industria privada y son de voluntaria aplicación para ellos. Sin embargo, se tornan obligatorias cuando se piensa en exportar bienes a este país.

A diferencia de otras partes del mundo, el sistema estadounidense de normas técnicas es bastante heterogéneo y desorganizado. Las agencias del gobierno no juegan un papel preponderante, ni en la determinación ni en la publicación de las normas técnicas.

Para establecer la norma técnica que debe cumplir un determinado producto, hay que recurrir directamente al importador potencial de dicho producto. Sin embargo, existen ciertas normas que son de cumplimiento obligatorio para todos los productos, éstas están publicadas en el Code of Federal Regulations y son administradas por las siguientes instituciones: Food and Drug Administration, National Highway Traffic Safety Administration, Environmental Protection Agency, Federal Trade Comission, Research and Special Programs Administration, Drug Enforcement Administration, Consumer Product Sefety Commission, Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms, Animal and Plan Health Inspection Service, Agricultural Marketing Service, US Fish and Wildlife Service.

Las principales organizaciones encargadas del sistema de Normalización en Estados Unidos son:

* The National Institute of Standards and Technology

Esta organización fue establecida por el Congresos para “asistir a la industria en el desarrollo de tecnología necesaria para mejorar la calidad del producto, modernizar el proceso de producción, asegurar la confiabilidad del producto y facilitar la rápida comercialización de de los productos”.

Su misión principal es promover el crecimiento económico de Estados Unidos, trabajando en conjunto con la industria a desarrollar y aplicar la tecnología, evaluaciones y estándares.

* American National Standards Institute (ANSI)

Esta organización coordina el desarrollo y la aplicación voluntaria de los estándares en Estados Unidos. Es una organización privada. American National Standards Institute.

* Search Engine for Standars

Esta herramienta de búsqueda sirve como un punto central para la búsqueda de información referente a estándares procedentes de varias fuentes. Es por lo tanto altamente recomendable para los exportadores que deseen buscar información referente a las normas y estándares en Estados Unidos.
La presentación del producto depende del mercado y de las exigencias del consumidor. Como mencionamos anteriormente las pasas de Aguaymanto son un sustituto del las pasas de uvas por lo cual los estándares de calidad y las normas exigidas para la entrada del producto al mercado Estadounidense son las mismas.

Normas de Estados Unidos para los grados de Pasas procesados

* § 52.1841 Descripción del producto.
Pasas procesados son las uvas pasas de las variedades de vinifera, como Thompson Seedless
(Sultanina), Muscat de Alejandría, Moscatel Gordo Blanco, Sultana, Corinto Negro o Blanco
Corinto. El procesado se preparan a partir de pasas limpias, las uvas pasas; están correctamente derivados, se ordenan limpiar, salvo para el grupo o uncapstemmed pasas, se lavan en agua para garantizar un producto sano. * § 52.1845 Tallas de pasas sin semillas.

El tamaño de las designaciones y requisitos de medición para los respectivos tamaños son los siguientes:

(a) Seleccione el tamaño significa que no pasas más de 60 por ciento, en peso, de todos los pasará a través de las pasas ronda 22/64-inch perforaciones de diámetro, pero no más del 10 por ciento, en peso, de todas las pasas pueden pasar a través de ronda 20/64-inch perforaciones de diámetro.

(b) o pequeño tamaño enano pasas significa que el 95 por ciento, en peso, de todos los pasará a través de las pasas ronda 24/64-inch perforaciones de diámetro, y no menos del 70 por ciento, en peso, de todos los que pasan a través de las pasas ronda 22/64-inch perforaciones de diámetro.
(c) Mezcla de tamaño de las pasas, una mezcla que no cumplan los requisitos para seleccionar el tamaño, o de tamaño pequeño o enano.

* § 52.1846 grados de pasas sin semillas.

(a) Grado A EE.UU. es la calidad de pasas sin pepitas que tienen las variedades similares características, que tienen un buen color típico, que tiene un buen sabor característico, que muestra el desarrollo de características de pasas bien preparadas a partir de uvas con una maduración no inferior al 80 por ciento, en peso, de pasas de uva que están bien o madurado bastante bien madurado, que no contengan más de 18 por ciento, en peso, de la humedad para todas las variedades de pepitas Pasas de uva, excepto el Monukka variedad, que pueden contener no más de 19 por ciento, en peso, de humedad, y que cumplan los requisitos adicionales se indica en el Cuadro I de la presente subparte.

(b) EE.UU. Grado B es la calidad de pasas sin pepitas que tienen las variedades similares características que tienen un característico color razonablemente bueno, que tienen un buen sabor característico, que muestra el desarrollo de características de pasas preparado a partir de bastante bien madurado las uvas con un mínimo del 70 por ciento, en peso de uvas pasas que están bien madurado o razonablemente bien madurado, que no contener más de 18 por ciento, en peso, de la humedad para todas las variedades de
Pasas sin semillas, excepto el Monukka variedad, que pueden contener no más que el 19 por ciento, en peso, de humedad, y que cumplan con los adicionales requisitos establecidos en el Cuadro I de la presente subparte.

(c) Grado C EE.UU. es la calidad de pasas sin pepitas que tienen las variedades similares características que tienen un buen color típico, que tiene bastante buen sabor; que muestran las características de desarrollo a partir de pasas bastante bien maduradas las uvas con un mínimo del 55 por ciento, en peso, de los que pasas están bien madurado o razonablemente bien madurado, que no contengan más de 18 por ciento, en peso, de la humedad para todas las variedades de pasas sin pepitas, excepto
Monukka la variedad, que pueden contener no más de 19 por ciento, en peso, de humedad, y que cumplan los requisitos adicionales se indica en el Cuadro I de esta subparte.

* § 52.1847 colores dorado de pasas sin semillas.

El color de pasas sin pepitas de oro no es un factor de calidad para los efectos de estos grados. El color de los requisitos aplicables a las respectivas designaciones de color son las siguientes:
(a) Bien de color significa que las pasas son prácticamente uniformes en color y pueden ser gama de color amarillo o de oro a la luz de color ámbar, con un predominio de amarillo o color dorado y que no más de 1 / 2 de un uno por ciento, en peso, de todos las pasas pueden ser definitivamente bayas oscuras.
(b), razonablemente bien de color significa que las pasas son bastante uniforme color y puede ir de amarillo o de oro o de color amarillo verdoso a la luz de color ámbar donde el predominio del color puede ser amarillo o verdoso y la luz ámbar que no más del tres por ciento, en peso, de todas las pasas pueden ser Definitivamente, las bayas oscuras.
(c) Bastante bien de color significa que las pasas son bastante uniformes en color y pueden ser una gama de color amarillo o amarillo verdoso a la luz de color ámbar o verde y ámbar que no más del seis por ciento, en peso, de todas las pasas pueden ser definitivamente bayas oscuras.
(d) de color significa que las pasas pueden ser de color variable y puede oscilar entre verde amarillento a ámbar oscuro o de color ámbar oscuro verdoso, que no más de 20 por ciento, en peso, de todas las pasas pueden ser definitivamente bayas oscuras.
(e) Definitivamente significa pasas bayas oscuras que son definitivamente más oscuro que oscuro ámbar y característica natural de la uva pasificada.

* § 52.1850 Tallas de pasas de uva con semillas - con excepción de la capa o grupo.

El tamaño de las semillas con Pasas - a excepción de la capa o con Pasas Grupo Semillas, no son incorporado en los grados del producto acabado desde el tamaño, como tal, no es un factor de calidad a los efectos de las calificaciones. El tamaño de las denominaciones comunes y requisitos de medición aplicables incluyen, pero no se limitan a, los siguientes: (a) semillas. (1) Seleccione el tamaño de pasas no significa que más del 70 por ciento, en peso, pasas de la ronda pasará por perforaciones en 34/64-inch de diámetro, y no más de cinco por ciento, en peso, de todas las pasas pasará a través de perforaciones 22/64-inch ronda de diámetro.
(2) o pequeño tamaño enano pasas significa que todas las pasas de uva pasa 34/64-inch ronda a través de perforaciones de diámetro y no menos de el 90 por ciento, en peso, de todas las pasas pasará por ronda 22/64-inch perforaciones de diámetro.
(3) Mezcla de tamaño de las pasas, una mezcla que no cumplan los requisitos para seleccionar el tamaño o las pequeñas (o enano) de tamaño. (2) * Proceso Productivo de las Pasas de Aguaymanto
La técnica de deshidratación es un método muy antiguo de preservación de alimentos. La historia nos revela que en culturas como la Egipcia, China y la propia cultura Inca, ya se deshidrataban los frutos al sol para conservarlos durante el invierno.
La ventaja de la deshidratación es que las frutas logran preservar así la mayoría de sus propiedades nutricionales.
En la actualidad, la técnica de deshidratación cumple un papel fundamental en la región andina como una excelente alternativa para los agricultores pobres, ya que el almacenamiento del producto es menos complicado y la cantidad de merma es mucho menor.
Hay estudios que comprueban que en las regiones tropicales y subtropicales la cantidad de productos agrícolas dañados desde la cosecha hasta su venta en el mercado, alcanza hasta un 70%, mientras que en la Unión Europea, por ejemplo, esta cifra es de solamente 5 %.
Las escasas condiciones de almacenamiento y el poco desarrollo de infraestructura impiden justamente a los pequeños productores el escaso acceso al mercado. Esto crea una sobreoferta estacional, durante la época de cosecha, de productos que no se pueden comercializar y terminan por malograrse. Así, el gran esfuerzo de los agricultores pierde mucho valor económico.
La alternativa es transformar el fruto, a través de un proceso de deshidratación, en un producto de alta calidad, cuyo valor nutricional queda garantizado.

Maquinas para la Deshidratación del Aguaymanto

100 % natural
Nuestra empresa se encargara de abastecerse de la materia prima para la deshidratación que será totalmente natural.
Se seleccionara la fruta indicada antes del secado y se deshidratara cuidadosamente en secadoras especiales.
No usamos azufre u otros conservantes. Nuestro producto es pues muy saludable y a la vez amigable con el medio ambiente.
El proceso del secado es conservación en sí. Esto se realiza a través de disminución del agua. El volumen de agua contenido en la fruta baja con la deshidratación a menos de 15 %. De esta manera se suprimen las condiciones bioquímicas para la propagación de bacterias y hongos.
Selección
La selección del Aguaymanto se realiza en varias etapas. Se cosecha el Aguaymanto en sazón, de un color amarillo y la fruta sana. Durante el pelado se separan nuevamente frutos que no son adecuados para la deshidratación (verde o dañada).
El primer control de calidad se realiza con el lavado de las frutas antes de colocarlas en la deshidratadora. La fruta deshidratada pasa también por otro control de calidad antes del envasado al vacío o al empaque en las bolsas Zip Lock.
El secado se realiza con temperaturas moderadas para mantener las propiedades nutricionales de las frutas.
A nuestros clientes garantizamos de esta manera productos de calidad con altos estándares, incluyendo el cumplimiento de normas medioambientales, de responsabilidad social y de comercio justo.
¿Para que frutas deshidratadas?
Las frutas deshidratadas son una verdadera fuente de energía, con fructosa natural y un delicioso e intenso sabor.
Por ejemplo pueden llevarse como provisiones para el viaje o tomarse como alimento de alta potencia nutricional (Power-Snack) para actividades deportivas. Pueden comerse solas o emplearse para la producción industrial de mermeladas, salsas, muesli, barras energéticas, pasteles, postres y té de frutas, por poner unos cuantos ejemplos.

¿Cómo se conserva el Aguaymanto deshidratado?
Para el almacenamiento y transporte se usa empaques de bolsas cerradas al vacío, con lo cual se evitan daños en el producto a través del contacto con oxígeno, bacterias, hongos e insectos. * Envase y embalaje
Nuestras Pasas de Aguaymanto se encontraran en dos presentaciones: * Bolsas Zip Lock: Para un consumo mas personalizado como dulce, golosina y para la venta en supermercados y tiendas (100 gr aproximadamente). * Empaque al vacio: Para la venta la por mayor como restaurantes y tiendas que hagan este tipo de comercialización (1 Kg aproximadamente)
Una vez ya listas las Pasas de Aguaymanto en sus respectivas Bolsas Ziplock o empaque al vacio, estas van a ser puestas en cajas de cartón corrugado doble para su protección y mantenimiento. Después de estar embalado, etiquetado, unitarizado se prepara para su comercialización, tanto a mayoristas, minoristas o cliente en el exterior, teniendo en cuenta mantener la cadena de frio y una buena manipulación para evitar pérdidas de la fruta.

* Costos de Producción o adquisición
El proceso de deshidratación es costoso, por el bajo rendimiento de la uchuva en la deshidratación, dado su alto contenido de agua. Sin embargo, los deshidratados presentan ventajas tanto para el consumidor como para el productor, especialmente en el caso de la uchuva, fruta que tiene una marcada estacionalidad de la cosecha y asegura un mejor mercado para los productores, que pueden vender toda su cosecha, incluso cuando hay abundancia. Además, pueden vender fruta de calidades inferiores y que, por tener daños físicos, no es susceptible de ser comercializada como producto fresco.
Los productos deshidratados se han lanzado recientemente al mercado y el principal canal de comercialización está conformado por los supermercados e hipermercados. El proyecto no cuenta con publicidad en medios masivos de comunicación y se utilizan las promociones y las degustaciones para dar a conocer los productos.
Nosotros compraremos el Aguaymanto ya deshidratado y nos dedicaremos solo al empaque ya sea en bolsas Zip Lock (cierre hermético) o empaque al vacio. Costos de Producción | CUADRO Nº1 | (EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) | CONCEPTO | PRECIO UNIT. | CANTIDAD | CON IGV | Materia Prima | | | | Aguaymanto Deshidratado | 29,00 | 100 | 2.900,00 | | | | | Insumos (incluido el proceso de empaque) | | | | Bolsas con cierre hermético | 0,12 | 1000 | 120,00 | | | | | | | | | Total Desembolso | | | 3020,00 |

* Precio para el cliente
Nuestro producto es muy cotizado internacionalmente por lo cual goza de un buen precio, además nuestro mercado meta cuenta con un alto poder adquisitivo por lo cual les asignaremos los siguientes precios * Bolsas Zip Lock de 100 gramos: $4.00 por unidad

Análisis del Mercado 4.1 Descripción de la Industria
El Aguaymanto en el Perú producido para comercializarse tanto nacional como internacionalmente. Nuestras exportaciones están evocadas a todas las zonas del mundo como se puede observar en el siguiente cuadro
Exportación según país destino (Valor Fob US$) - AGUAYMANTO Y SUS DERIVADOS MERCADO | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | | Valor Fob
US$ | Valor Fob
US$ | Valor Fob
US$ | Valor Fob
US$ | Valor Fob
US$ | Valor Fob
US$ | Partic.
% | Estados Unidos | 0 | 0 | 0 | 10,066 | 7,865 | 10,602 | 37.3% | Canada | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 6,550 | 23.1% | España | 0 | 0 | 0 | 1 | 80 | 3,342 | 11.8% | Paises Bajos | 0 | 0 | 0 | 98 | 0 | 3,000 | 10.6% | Reino Unido | 0 | 0 | 0 | 60 | 0 | 2,595 | 9.1% | Italia | 0 | 0 | 0 | 0 | 870 | 2,250 | 7.9% | Aguas Internacionales | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 31 | 0.1% | China | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 13 | n.s. | Japon | 0 | 0 | 24 | 0 | 0 | 13 | n.s. | Belgica | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 12 | n.s. | Alemania | 0 | 0 | 0 | 0 | 1,354 | 0 | n.s. | Brasil | 0 | 33 | 0 | 4 | 5 | 0 | n.s. | Costa Rica | 0 | 129 | 183 | 92 | 0 | 0 | n.s. | Francia | 0 | 0 | 0 | 1,172 | 7,434 | 0 | n.s. | Hong Kong | 0 | 0 | 0 | 20 | 0 | 0 | n.s. | | 0 | 162 | 207 | 11,513 | 17,608 | 28,408 | |
Fuente: Superintendencia Nacional de Administración Tributaria
Elaboración: Bio Comercio / Prompex

Como lo indican los cuadros el mercado donde mayor cantidad de exportaciones de Aguaymanto realizamos es el de Estados Unidos, es por ello, que nuestro producto va a estar orientado a este sector, sobre todo a los estados donde se encuentran colonias Sudamericanas quienes son los que consumen en mayor cantidad el producto

4.2 Descripción de la Región o País seleccionado

* Miami
Es la principal ciudad del condado estadounidense de Miami-Dade. Está ubicada en el sureste de Florida sobre el río Miami, entre los Everglades y el Océano Atlántico. Fue fundada el 28 de julio de 1896 y según el censo de 2007 cuenta con una población de 409.719;[] su área metropolitana engloba a más de 5,4 millones de habitantes, lo que la convierte en la séptima más grande de los Estados Unidos.[] Las Naciones Unidas han calculado que en 2007 Miami se convirtió en la cuarta área urbanizada más grande del país, detrás de Nueva York, Los Ángeles y Chicago.[]
Miami es considerada una ciudad global por su importancia en las finanzas, el comercio, los medios de comunicación, entretenimiento, artes y comercio internacional.[] La ciudad es sede de numerosas oficinas centrales de compañías, bancos y estudios de televisión. Es, también, centro internacional del entretenimiento popular en televisión, música, moda, cine y artes escénicas. El puerto de Miami es considerado el puerto que alberga el mayor volumen de cruceros del mundo y es sede, también, de varias compañías de líneas de cruceros.[] Además, la ciudad tiene la mayor concentración de bancos internacionales de todo Estados Unidos.
En 2008, Miami estaba inmersa en un importante boom constructor en el que 24 rascacielos están a la espera de sobrepasar los 122 metros; su panorama urbano (skyline, en inglés) es el tercero en altura de del país, sólo por detrás de Nueva York y Chicago, y está situado en 18ª posición con respecto al resto del mundo según un estudio realizado por Almanac of Architecture and Design.[] La ciudad actualmente posee nueve de los diez rascacielos más altos del estado de Florida, siendo el más alto la torre del hotel Four Seasons, con 240 metros de altura.[]
También en 2008, la ciudad fue galardonada con el título "Ciudad más limpia de América" de la revista Forbes por su año trabajando por la calidad del aire, grandes espacios verdes, sus limpias aguas potables y calles, y diversos programas de reciclaje.[] En ese mismo año, Miami se situó como la tercera ciudad estadounidense más rica y la 22ª del mundo, según un estudio de UBS AG.[]
Desde 2001, la ciudad está gobernada por Manuel A. Diaz, más conocido como Manny Diaz,[] y cinco comisionados supervisan los cinco distritos de la ciudad. * Geografía
En términos de superficie, Miami es una de las grandes ciudades más pequeñas de los Estados Unidos. De acuerdo con la Oficina del Censo del país, la ciudad abarca una superficie total de 143,15 km². De esta área, 92,68 km² son tierra y un 50,73 km² son agua. Eso significa que Miami aloja más de 400.000 personas en 91 km², por lo que es una de las ciudades más densamente pobladas de los Estados Unidos, junto con la ciudad de Nueva York, San Francisco, y Chicago, entre otras. La ciudad propiamente dicha es hogar de menos de 1 de cada 13 residentes del sur de Florida. Además, el 52% de la población del condado de Miami-Dade no vive en ninguna ciudad incorporada. Miami es la única ciudad de los Estados Unidos bordeada por dos parques nacionales, el Everglades National Park al oeste y el Biscayne National Park al este. * Demografía
Miami es la 4ª ciudad más poblada de Estados Unidos. El área metropolitana de Miami, la cual incluye los condados de Miami-Dade, Broward y Palm Beach, tiene una población combinada de más de 5,4 millones de habitantes, siendo la cuarta mayor del país (detrás de Chicago) y la mayor del sureste de los Estados Unidos.[] En 2008 las Naciones Unidas estimaron que la aglomeración urbana de la ciudad era la cuarta más importante del país y la 44ª del mundo.[] En el censo estadounidense de 2000 la ciudad registró 362.470 habitantes, 134.198 hogares y 83.336 familias que residían en Miami. La densidad de población era de 3.923,5 habitantes/km² y habían 148.388 unidades de vivienda en una densidad media de 1.606,2 por km².
El censo de ese año arrojó los siguientes datos étnicos:[] el 66,6% de la población son blancos (los blancos no hispanos representaba el 11,8%); el 80,8% era hispano, latino o de cualquier otro colectivo étnico; la comunidad negra (muchos de ellos caribeños o africanos-americanos) contaba con el 22,3%; la población de algún otro colectivo era el 5,4%; de dos o más razas el 4,74%; asiáticos un 0,7%; los isleños del Pacífico representaban el 0,04% y los nativos americanos el 0,2%.

Población de Miami | Año | Ciudad | [] Área Metropolitana[] | 1980 | 346.865 | 3.220.844 | 1990 | 358.548 | 4.056.100 | 2000 | 362.470 | 5.007.564 | 2007 | 409.719 | 5.413.212 |

En cuanto a las nacionalidades, el censo ratificó que la mayoría étnica era la cubana, con el 34,1% de la población[] El resto lo conformaban nicaragüenses, con el 5,6%;[] haitianos, un 5,5%; hondureños, un 3,3%;[] dominicanos, con un 1,7%; y colombianos, con un 1,6% de la población.[] Estos resultados confirmaron a Miami como la primera ciudad en términos de residentes nacidos fuera del país (59% de la población), seguida de Toronto (50%), en un estudio realizados por el Programa para el Desarrollo de las Naciones Unidas, UNDP (United Nations Development Program).
Había 134.198 hogares, de los cuales el 26,3% tenían hijos menores de 18 años que vivían con ellos; el 36,6% eran parejas casadas que viven juntas; el 18,7% tenía una mujer cabeza de familia sin marido presente; y el 37,9% eran no-familias. Un 30,4% de todas las familias se componían de personas y en el 12,5% había personas viviendo solas de 65 años de edad o más. El tamaño medio del hogar es de 2,61 individuos, y el promedio de tamaño de la familia era 3,25. La distribución por edad fue de un 21,7% menores de 18 años; el 8,8% de 18 a 24; un 30,3% de 25 a 44; el 22,1% de 45 a 64; y el 17,0% fueron de 65 años de edad o más. La media de edad fue de 38 años. Por cada 100 mujeres existían 98,9 hombres. Por cada 100 mujeres mayores de 18 años, había 97,3 hombres.
Los ingresos medios por hogar en Miami eran 23.483$ anuales, y por familia, 27.225$. Los hombres tenían un ingreso medio de 24.090$ frente a los 20.115$ de las mujeres. La renta per cápita en la ciudad era de 15.128$. Alrededor del 23,5% de las familias y el 28,5% de la población se encontraba bajo el umbral de la pobreza, incluyendo un 38,2% de los cuales era menor de edad y el 29,3% eran personas mayores de 65 años.
El explosivo crecimiento de la población en los últimos años se ha producido por migraciones internas de otras partes del país así como por la inmigración. La ciudad es considerada como más que un mosaico multicultural, un crisol de culturas, con los residentes manteniendo gran parte o algunos de sus rasgos culturales. La cultura general de Miami está muy influida por su gran población de personas de origen latinoamericano y caribeño, de las culturas de islas como Jamaica, Trinidad y Tobago, las Bahamas y Cuba. Muchos de ellos hablan español o criollo haitiano.
Cartel alusivo a la influencia hispana en Miami.

Hoy en día, el área de Miami tiene una considerable comunidad de ciudadanos: población indocumentada, residentes permanentes, argentinos, bahameses, brasileños, canadienses, chilenos, chinos, colombianos, cubanos, dominicanos, ecuatorianos, franceses, alemanes, griegos, guatemaltecos, guyaneses, haitianos, hondureños, jamaicanos, indios, italianos, mexicanos, nicaragüenses, peruanos, rusos, salvadoreños, trinitenses, turcos, sudafricanos y venezolanos, así como una considerable comunidad puertorriqueña a lo largo del área metropolitana. Mientras los inmigrantes más comunes son hispanos y caribeños, el área de Miami acoge también importantes comunidades de franceses, canadienses franceses, alemanes, italianos y rusos. Las comunidades de inmigrantes han crecido en lugares prominentes de Miami y sus suburbios, creando barrios étnicos tales como Little Haiti, Little Havana, LittleBogota, Little Managua, Little Brazil, Little Moscow o Little San Juan.

* Barrios
Miami está dividida en muchas secciones diferentes, tanto en el norte, el sur, el oeste y el Downtown (centro de la ciudad). El corazón de la ciudad es Downtown Miami y geográficamente está en el lado oeste de la ciudad. Esta zona incluye Brickell, Virginia Key, la Isla Watson y el Puerto de Miami. Downtown está en el distrito central económico de South Florida, y en él están localizados muchos bancos principales, cuarteles generales financieros, atracciones culturales y turísticas, y torres residenciales.
El lado sur de Miami incluye Coral Way y Coconut Grove. Coral Way es un histórico barrio residencial construido en 1922 que comunica Downtown con Coral Gables, y que es reconocible por sus calles repletas de árboles y sus casas antiguas. Coconut Grove se creó en 1825 y en él se localizan el Ayuntamiento de Miami en Dinner Key, el teatro Coconut Grove Playhouse, el centro comercial CocoWalk, y multitud de bares, restaurantes, discotecas y tiendas bohemias. Es una vecindad con muchos parques y jardines como Villa Vizcaya, The Kampong, el Barnacle Historic State Park, y es hogar del Centro de Convención de Coconut Grove, de muchos de los colegios privados más prestigiosos del país y de numerosas casas y urbanizaciones históricas.
En el lado oeste de la ciudad se encuentra Little Havana, West Flagler y Flagami, además de numerosos barrios tradicionales de inmigrantes. Aunque antiguamente fue una vecindad mayormente judía, hoy en día alberga inmigrantes de América Central y Cuba en especial, mientras que el barrio de Allapattah, en el centro de la zona oeste, es una comunidad multicultural de muchas etnias.
La zona del norte de Miami incluye Midtown, un distrito con una gran mezcla de diversidad étnica con multitud de caribeños, hispanos, bohemios, artistas y blancos. A este distrito pertenecen los barrios de Edgewater y Wynwood, que cuentan especialmente con altas torres residenciales. Los residentes de alto poder adquisitivo normalmente viven en la parte noroeste, en Midtown, Miami Design District y Upper Eastside. La zona noroeste de la ciudad destaca por las comunidades de afroamericanos e inmigrantes caribeños, como Little Haiti, Overtown y Liberty City.

* Economía
Miami es uno de los centros financieros más importantes de Estados Unidos. Destaca como centro de comercio, finanzas, sedes de empresas y una fuerte comunidad de negocios internacional. De acuerdo con el ranking de ciudades globales que elabora la Globalization and World Cities Study Group & Network (GaWC) y basado en el nivel de presencia de organizaciones de servicios corporativos globales, Miami es considerada una "Ciudad mundial Gamma".
Y es que Miami goza de una situación geográfica privilegiada, estando en la encrucijada del Caribe, América Central y América del Sur. Es por ello que la ciudad es el epicentro del comercio internacional entre las distintas Américas,[] y albergó las negociaciones del Área de Libre Comercio de las Américas celebrada en 2003. La Miami Free Trade Zone, la mayor zona comercial privada del mundo, fue fundada en 1977 y tiene en cartera unos 200 clientes internacionales.[]
La ciudad alberga oficinas centrales y sedes de las empresas multinacionales más importantes del mundo en o alrededor de Miami como: Alienware, Arquitectónica, Arrow Air, Bacardi, Benihana, Brightstar Corporation, Burger King, Celebrity Cruises, Carnival Corporation, Carnival Cruise Lines, CompUSA, Crispin Porter + Bogusky, Espírito Santo Financial Group, Fizber.com, Greenberg Traurig, Interval International, Lennar, Norwegian Cruise Lines, Perry Ellis International, RCTV International, Royal Caribbean Cruise Lines, Ryder Systems, Seabourn Cruise Line, Telefónica USA, TeleFutura, Telemundo, Univision, U.S. Century Bank y World Fuel Services. Por su proximidad a Latinoamérica, Miami sirve como sede de las operaciones latinoamericanas para más de 1.400 multinacionales como AIG, American Airlines, Cisco, Disney, Exxon, FedEx, Kraft Foods, Microsoft, Oracle, SBC Communications, Sony y Visa International.
Dos de los enclaves económicos fundamentales en el motor económico de Miami son el Aeropuerto Internacional de Miami y el Puerto de Miami. Las aduanas de la ciudad procesan el 40% de las exportaciones que los Estados Unidos realiza a Latinoamérica y Caribe. Los destinos más comunes y principales de estas exportaciones son Brasil, Colombia, Venezuela, República Dominicana y Argentina.
Así mismo, el centro de la ciudad tiene la mayor concentración de bancos internacionales del país (más de 100),[] localizados exactamente en Brickell, el distrito financiero de Miami. Dicho distrito lo conforman seis bloques de edificios destinados a oficinas centrales y sedes corporativas.
Pese a ello, el turismo es la fuente de ingresos más importante de Miami. Sus playas, hoteles, congresos, festivales y diversos eventos atraen a una media de más de 12 millones de visitantes anualmente, dejando en la ciudad unos 17.000 millones de dólares.[] En 2003, la ciudad fue visitada por 10,5 millones de turistas, lo que significó unos ingresos de 11.000 millones de dólares.[] El histórico distrito de Art Decó en South Beach es uno de los más glamurosos del mundo debido a sus famosas discotecas, playas, edificios históricos y shopping. Es importante señalar que Miami Beach es una ciudad aparte de la ciudad de Miami.
Miami es el hogar del Centro Nacional de Huracanes y la sede del Comando Sur de los Estados Unidos, responsable de las operaciones militares en América Central y del Sur. Además de estas funciones, Miami es también un centro industrial, especialmente para la explotación de canteras de piedra y almacenamiento.
De acuerdo con el censo estadounidense, en 2004, Miami tenía el tercer mayor índice de ingresos familiares por debajo de la línea de pobreza federal en los Estados Unidos, por lo que es la tercera ciudad más pobre de Estados Unidos, sólo detrás de Detroit, Michigan (la primera) y El Paso, Texas (segunda). Miami es también una de las pocas ciudades donde el gobierno local se declaró en quiebra, en 2001.[]
En 2005, el área de Miami fue testigo del mayor auge inmobiliario desde la década de 1920. El Midtown, que tuvo más de un centenar de proyectos de construcción aprobados, es un ejemplo de ello[.] A partir de 2007, sin embargo, el mercado de la vivienda sufrió un retroceso y más de 23.000 apartamentos se encuentran a la venta o cerrados.[ ]Miami es también uno de los lugares menos asequibles para vivir, ocupando el duodécimo puesto entre las ciudades más caras en cuanto a propiedad de la vivienda.[]
El paro en Miami continuaba erradicándose, pese a que su tasa seguía siendo más alta que la media nacional (5,4%).[]

* Cultura
Entretenimientos y artes escénicas
Miami cuenta con importantes atracciones culturales como teatros, museos, parques y centros de artes escénicas. La adición más reciente es el Adrianne Arsht Center of the Performing Arts inaugurado en octubre de 2006 con el nombre de Carnival Center, es el segundo centro de artes más grande en Estados Unidos después del Lincoln Center en Nueva York y es la sede de la Florida Grand Opera, la séptima compañía de ópera de más antiguedad del país, que utiliza el Ziff Ballet Opera House al igual que el Miami City Ballet . El Knight Concert Hall es la segunda sala del Arsht Center con capacidad para 2200 personas, el centro cuenta ademas con el Teatro Carnival Studio y el Peacock Rehearsal Studio. Su superficie total de 53,000 metros cuadrados atrae espectáculos de gran escala, ballets, conciertos y musicales de todo el mundo, y es el centro de artes escénicas más importante de Florida.
Otros puntos de importancia en cuanto a las artes escénicas son el Centro Cultural Maurice Gusman, el Coconut Grove Playhouse, el Teatro Colony, el Teatro Lincoln de la Orquesta Sinfonía del Nuevo Mundo (New World Symphony) en Miami Beach, el Teatro Miracle, el Teatro Jackie Gleason, el Teatro Manuel Artime, el Teatro Ring, el Centro de las Artes Éscenicas Wertheim, el centro de convenciones Fair Expo Center, y el Anfiteatro Bayfront Park para eventos musicales al aire libre. El Teatro en Miami Studio, en la Calle 8, es un espacio de teatro independiente que presenta montajes de su propia compañía y los de creadores cubanos en el exilio.
En Miami también se encuentran numerosos museos, la mayoría de ellos en el centro de la ciudad. Entre ellos se incluyen el Museo Bass, el Museo Frost Art, el Museo Histórico del Sur de Florida, el Museo Judío de Florida, el Museo Lowe Art, el Museo de Arte de Miami, el Museo de Niños de Miami, el Museo de la Ciencia de Miami, el Museo de Arte Contemporánea, el Museo de Vizcaya y Gardens, el Museo Wolfsonian-FIU y el Centro Cultural de Miami, casa de la Biblioteca Pública de Miami-Dade. Otros populares destinos culturales en la zona son la Isla de la Selva, el Miami MetroZoo, el Miami Seaquarium, y parques y jardines en la ciudad y alrededores; existen unos 80 parques en Miami.
El parque más grande y famoso son el Bayfront Park y el Parque Bicentenario, el Jardín Botánico Tropical de Fairchild, Tropical Park, la Isla Watson, el Morningside Park, y la isla Key Biscayne.
En los últimos años, la ciudad ha sido centro de ferias de arte internacional, como la sucursal de la feria de arte de Basilea que se celebra anualmente en enero en Miami Beach - Artbasel-, además se celebran otras ferias de arte como Art Miami, Scope, Arteaméricas, nada, Acqua y otras.
Además, Miami es uno de los puntos más importantes en el mercado de la moda, dando lugar a algunas de las principales agencias de modelos del mundo. Miami también es sede de muchos espectáculos y eventos relacionados con el mundo de la moda, incluidos el Miami Fashion Week y el Mercedes-Benz Fashion Week Miami.[] * Transportes
La ciudad de Miami cuenta con buenas infraestructuras como aeropuertos, red de transportes público, marítimo, ferroviario y carreteras que la conectan con los puntos más importantes del país y del mundo. * Aéreo
El Aeropuerto Internacional de Miami, situado a 11 kilómetros al noroeste de la ciudad en un área no incorporada del condado, sirve a la ciudad y a su área como aeropuerto principal. Es uno de los más ocupados del mundo, ya que por sus instalaciones pasan entre 30 y 34 millones de pasajeros al año,[] [] siendo el tercero más importante de los Estados Unidos sólo por detrás del Aeropuerto Internacional John F. Kennedy de Nueva York y el Aeropuerto Internacional de Los Ángeles. Es, además, centro de conexiones de la American Airlines, y es que el aeropuerto cuenta con más de cien líneas aéreas que dan servicio a 150 ciudades de todo el mundo. Entre el catálogo de rutas se incluyen vuelos directos a Norteamérica, Sudamérica, Europa, Asia y Oriente Medio.
Otros aeropuertos cercanos son el Aeropuerto Internacional de Fort Lauderdale-Hollywood,[] el Aeropuerto Opa-Locka de la ciudad de Opa-Locka y el Aeropuerto Ejecutivo de Kendall-Tamiami, situado a 21 kilómetros del centro de la ciudad, sirven como aviación general al área de Miami. * Marítimo
Miami posee uno de los puertos más grandes de Estados Unidos: el Puerto de Miami (conocido oficialmente como Dante B. Fascell Port of Miami); la autoridad encargada de gestionarlo es Miami-Dade County Seaport Department.[] Además, es uno de los puertos de cruceros más importantes del mundo. Debido a ello es conocido como «Capital de Cruceros del Mundo», ya que tres millones de pasajeros lo utilizan anualmente.[] En 2007 3.787.410 pasajeros pasaron por sus instalaciones.[] A su vez, el puerto es uno de los más importantes del sector del transporte de carga, importando 7,8 toneladas durante el año 2007.[] Sólo es superado en este ámbito por el Puerto del sur de Louisiana en Nueva Orleans en términos del tonelaje de carga importado/exportado desde América Latina.
El puerto tiene una superficie de 2 km² y posee siete terminales de pasajeros. China es el puerto principal de importación de Miami y Honduras el de exportación. Cuenta también con numerosas sedes de líneas de cruceros entre las que se encuentran Carnival Cruise Lines, Celebrity Cruises, Costa Cruises, Crystal Cruises, Norwegian Cruise Line, Oceania Cruises, Royal Caribbean International y Windjammer Barefoot Cruises. * Carretera y ferrocarril
Miami está en el término sureño de los servicios de la Costa Atlántica del Amtrak, con su estación final situada en el suburbio de Hialeah.
El condado de Miami-Dade está conectado por cuatro autopistas interestatales (I-75, I-95, I-195, I-395) y varias autopistas nacionales como la Ruta 1, la 27, la 41 y la 441. La I-95 conecta Miami con Palm Beach y Fort Lauderdale, discurriendo de norte a sur. La Florida Turnpike es la autopista de peaje que va desde el sur, en Orlando, hasta el Golden Glades Interchange, al norte de la ciudad, pasando por el centro de Florida. A continuación se muestra el resumen de las carreteras estatales de Florida que sirven al condado: * SR 112 (autopista del aeropuerto) desde Miami Beach a MIA * SR 821 (La HEFT o Homestead Extension of the Florida Turnpike: SR 91/Miami Gardens a U.S. Route 1/Florida City) * SR 826 (autopista de Palmetto) Golden Glades Interchange a U.S. Route 1/Kendall * SR 836 (autopista de Dolphin) centro de Miami a Turnpike vía MIA * SR 874 (autopista de Don Shula) 826/Bird Road a 878 * SR 878 (autopista de Snapper Creek) Kendall a Turnpike/Homestead * SR 924 (Gratigny Parkway) Miami Lakes to Opa-locka
Algunas de las distancias a las ciudades más importantes desde Miami son: una hora a Fort Lauderdale, dos horas hasta Palm Beach, tres horas y media a Key West y cinco horas a Orlando. []La ciudad tiene los conductores más groseros del país,[ ]al mismo tiempo que fue calificada como la ciudad estadounidense más peligrosa para los peatones.[] 4.3 Mercado meta. Segmentación, medición y características del mismo

Nuestro mercado meta es la ciudad de Miami en el estado de Florida, como se pudo ver anteriormente esta ciudad esta poblada por gran cantidad de población latina, y son estos nuestros consumidores objetivo, así como también la población americana que poco a poco se ve conquistada por los productos de frutas exóticas como el Aguaymanto
Consumo en los hogares: Del total de los gastos que incurre una familia en Estados Unidos, el de alimentos corresponde al 12%, mientras que el resto se destina a productos suntuarios específicamente al entretenimiento y paquetes turísticos, telecomunicaciones, etc.
El consumo de alimentos para Estados Unidos en el 2006 fue de $861 millones.

Fuente: Elaboración propia
La demanda de frutas en Estados Unidos se divide en 5 categorías: enlatada, jugo, fresca, seca, congelada.

Fuente: Elaboración propia
Si bien es cierto el rubro que abarca mayor porcentaje es el de las frutas frescas, las frutas deshidratadas están en crecimiento sobre todo por la inyección de este tipo de productos en el mercado americano por la conformación de alianzas internacionales en los últimos tiempos, también el consumidor americano siempre va a consumir productos saludables y que se puedan consumir fuera del hogar.
A si mismo, la demanda de frutos exóticos en este mercado será cada vez mayor, no solo por el crecimiento de grupos étnicos, sobe todo en Miami que esta poblado por gran cantidad de latinos, sino por el creciente interés de los consumidores americanos hacia este tipo de producto
Características del Segmento: Uno de los problemas que presenta la comercialización de frutas frescas y deshidratadas en Estado Unidos, es su estacionalidad. Para evitar esto las empresas disponen de canales de distribución de productos importados. Perú por ejemplo esta imponiéndose en la producción a lo largo del año del Aguaymanto.

Los principales criterios de la decisión de compra del consumidor Norteamericano se relacionan con la salud, calidad, conveniencia, disponibilidad, selección, novedad y los precios razonables. En cuanto a la salud según un estudio de Food Marketing Institute (FMI), los aspectos que preocupan a los consumidores de hoy son: el consumo de grasas, colesterol, azúcar y sal. De acuerdo con el mismo estudio los criterios de calidad que los consumidores aplican al elegir sus productos en orden descendente de importancia: Sabor, limpieza, aspecto general, el grado de madurez, el valor nutritivo y el precio. Por el contrario la contaminación en la preparación y el manejo de los alimentos, el empaque, los ingredientes, constituyen las principales preocupaciones del consumidor en relación a la seguridad del producto según un estudio realizado en el 2001 por el International Food Council.
Por otra parte el creciente interés en productos que faciliten la preparación de los alimentos y consumo fuera del hogar es el resultado de múltiples cambios en el estilo de vida que han dado lugar a que los consumidores tengan menor tiempo para la elaboración de sus comidas y que crezca la demanda de productos con valor agregado.
Dadas las características propias que envuelven este segmento y sus tendencias en los últimos tiempos los exportadores de las Pasas de Aguaymanto tienen las siguientes ventajas * El creciente interés por la demanda de frutas exóticas * El delicioso sabor del Aguaymanto * El empaque brinda una solución innovadora que simplifica y agiliza el consumo de las Pasas de Aguaymanto fuera del hogar.
La continuidad en el abastecimiento y por lo tanto en las ventas es un tema a resaltar en el caso del Aguaymanto, que por las dificultades de acceso al país no han podido determinar la demanda esperada de la fruta.
Consumidor: Los cambios socioeconómicos en Estado Unidos originaron un estilo de vida mejor y moderna, más mujeres trabajando, descenso en la influencia de la familia y tradición, cambios en la estructura familiar, entre otros, con la consecuente demanda y consumo de:

* Los productos étnicos y exóticos * Productos de fácil preparación y consumo * Productos para usos múltiples * Productos en pequeñas porciones * Productos dietéticos y naturales, “hechos en casa”

Este mercado que abarca todas los estratos por su poder adquisitivo y los dos géneros con edades desde los 5 años hasta los 85 años requiere de un producto que no solamente sea fresco sino que también sea de muy alta calidad, conveniente y sano.

El consumidor Estadounidense no considera que un producto dietético o ligero sea un producto sano, lo que él considera sano es un producto que ofrezca mas nutrientes y vitaminas que un producto ordinario.

Aún si “comer sano” se ha vuelto de mucha importancia, el consumidor no está dispuesto a sacrificar el buen sabor. Por esta misma razón, los conceptos del producto “hypernatural”, tradicional y “hecho en casa” están impulsando la demanda. La apariencia, la forma y el color también son de mucha importancia en la toma de decisiones de compra del consumidor promedio. 4.4 Barreras de acceso al mercado, convenios internacionales * Convenios Internacionales

La Ley de Preferencias Arancelarias Andinas y de Erradicación de Drogas (ATPDEA), renueva y amplía los beneficios unilateralmente otorgados por el gobierno de Estados Unidos a Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú mediante la Ley de Preferencias Comerciales Andinas (ATPA), que venció en diciembre 4 de 2001. Esta nueva ley se aplicará retroactivamente para los productos que estaban cobijados por el antiguo ATPA, desde su fecha de vencimiento y estará vigente hasta febrero de 2008. El 2 de octubre de 2008, el Senado de los Estados Unidos aprobó por un año más la extensión de la Ley ATPDEA para Colombia y Perú, hasta el 31 de diciembre de 2009, mientras que para Bolivia y Ecuador la prórroga fue por seis meses.

De acuerdo con el Congreso de Estados Unidos, con esta ley se busca aumentar los flujos comerciales entre los países beneficiarios y los Estados Unidos y generar empleo e inversión. Esto con el fin de fortalecer las economías de los países beneficiarios y promover la estabilidad política, económica y social en el área, para así implementar alternativas de desarrollo que sean sostenibles en el largo plazo.
De la misma manera estas preferencias deberán contribuir a consolidar los valores, principios y prácticas democráticas en la región, así como continuar con la lucha concertada contra el narcotráfico y el terrorismo.

Productos Elegibles

El Ejecutivo está ahora facultado para otorgar tratamiento preferente, libre de tarifas arancelarias, a los productos o manufacturas procedentes de los países beneficiarios, siempre y cuando éstos no sean considerados como bienes sensibles dentro del contexto de las importaciones a ese país, provenientes de los países andinos. Así, la cobertura se amplía a productos como calzado (que no reciben SGP), petróleo y sus derivados, relojes y sus partes, manufacturas de cuero y atún empacado al vacío en bolsas (pouches).

Los productos que se excluyen por la ley son los siguientes: Los textiles y confecciones que no reciben SGP, ron y tafia, azúcares, jarabes y productos que contengan azúcar sujetos a sobrecuota, atún preparado o preservado de cualquier manera diferente a la señalada anteriormente.

Países Beneficiarios
Los siguientes países han sido designados como beneficiarios para los propósitos del ATPDEA, son: * Bolivia * Ecuador * Colombia * Perú

Normas de Origen
Para beneficiarse de las tarifas preferenciales establecidas por el ATPA, los productos deberán cumplir los siguientes requisitos:

* Haber sido producido en un país beneficiario. Este requisito se cumple cuando:

1. Las mercancías son en su totalidad, cultivadas, producidas o elaboradas en un país beneficiario; 2. Las mercancías han sufrido una transformación significativa y se han convertido en un nuevo producto en el país beneficiario.

* La mercancía debe ser importada directamente de cualquiera de los países beneficiarios al territorio aduanero de los Estados Unidos.

Al menos el 35% del valor total del producto debe consistir en el costo de los materiales producidos en uno o más de los países beneficiarios del ATPA, o en los costos directos de las operaciones de elaboración realizadas, en uno o más de los países beneficiarios, o en la suma de estos dos factores.

El costo o valor de los materiales importados en los países beneficiarios del ATPA, puede incluirse en el cálculo del 35% del requisito de valor agregado de un artículo, que reúna los requisitos si los materiales han sufrido una transformación significativa, convirtiéndose en artículos comerciales nuevos y diferentes que luego se han utilizado para elaborar el artículo que se beneficiará.

La frase “costos directos de las operaciones de elaboración”, comprende los costos incurridos directamente o los atribuidos de manera razonable a la elaboración del artículo, tales como el costo real de la mano de obra, los troqueles, los moldes, las herramientas, la depreciación de la maquinaria, la investigación y el perfeccionamiento, la inspección y las pruebas. Los gastos fijos de explotación, los gastos administrativos y las ganancias, así como los gastos comerciales generales, tales como el seguro contra daños y responsabilidad civil, la publicidad y los sueldos de los vendedores, no se consideran costos directos de las operaciones de elaboración.

* TLC Estados Unidos – Perú
El TLC es un instrumento de Política Comercial y como tal es negociado por entidades rectoras de cada Gobierno. En el caso del TLC Perú – Estados Unidos, las negociaciones oficiales las llevan a cabo el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), en coordinación con otros ministerios e instituciones públicas, y el United States Trade Representative (USTR) o Representante de Comercio de los Estados Unidos, quienes diseñan las estrategias negociadoras. Dichas instituciones pueden recurrir a funcionarios de otras entidades públicas para negociaciones específicas. Finalmente, el texto del acuerdo es aprobado o desaprobado por el Poder Legislativo de cada uno de ambos países. * Preferencias Arancelarias, No Arancelarias, y Barreras Comerciales

El Aguaymanto es una fruta exótica exportada a muchos mercados como el Americano y el Europeo, es por ello, que consultamos en la página web de la Aduanas para saber si existía alguna restricción o condición para la salida de este producto a mercados internacionales.

Como se puede observar en el cuadro la partida arancelaria 0810.90.50.00 denominada como Uchuvas (uvillas) (Physalis peruviana), no tiene ninguna restricción de inspección ni prohibiciones de salida de la mercancía, así como tampoco prohibición de la entrada del producto.
Esto nos quiere decir que solo se tienes que cumplir con estándares de calidad y salubridad para la entrada al mercado Estadounidense, por lo cual, es necesario tener un control y certificado

Restricciones y Prohibiciones para el ingreso y salida al país de las mercancías de la Subpartida Nacional 0810.90.50.00

RÉGIMEN | MERCANCÍA | CONTROL | VIGENCIA | BASE | | COD. | DESCRIPCION | | DESDE | HASTA | LEGAL | 10 | 01 | Uchuvas (uvillas) (Physalis peruviana), frescas | SENASA (MINAG) | 27/02/2008 | 31/12/9999 | RD.34-07 y RD.299-03-AG-SENASA-DSV,D.S.32-03-AG | EXONERACIÓN DE CERTIFICADO DE INSPECCIÓN | NO APLICA |

* No existen restricciones de Inspección * No existen Prohibiciones de salida de la mercancía * No existen Prohibiciones del Ingreso de la mercancía
Barreras al Comercio

Estados Unidos es un país con mercado abierto y con un gran potencial. Esta apertura sin embargo oculta áreas donde barreras de tipo técnico sanitario y fitosanitario dificultan la exportación, especialmente cuando debe cumplirse con normativa tanto de nivel federal y en algunos casos, de su carácter estatal.
Asimismo por su envergadura y sofisticación es un país que requiere una importante inversión para su penetración y una labor continuada para mantener cuota de mercado.

Nivel de Protección a las Importaciones

Se averiguo en la página de Trademap sobre los niveles de protección que impone Estados Unidos para la importación de la partida arancelaria (081090) frutas frescas y otros, originarias del Perú y se encontró lo siguiente:

País | Numero de Líneas | Total de Ad valorem | Nivel de Protección | Perú | 8 | 17.00% | | |

Leyenda de Nivel de Protección

| > 50% | | 41 - 50% | | 31 - 40% | | 21 - 30% | | 16 - 20% | | 11 - 15% | | 6 - 10% | | 0 - 5% |

Estados Unidos tiene una ley de preferencias arancelaria con Perú llamado ATPDEA, con las cuales se eliminaron barreras arancelarias para la comercialización de 5600 productos. Las frutas tropicales hacen parte de esta ley de preferencias.
Estándares y homologaciones sectoriales
En Estados Unidos existe un gran número de entidades y asociaciones privadas que desarrollan normas de calidad voluntarias para un determinado sector (industrial standards) independientemente de que ya existan normas en el ámbito federal o estatal.

El American National Standards Institute es la institución privada sin ánimo de lucro, administradora y coordinadora del sistema voluntario de estandarización de Estados Unidos. En su página web se puede consultar un catálogo de sus normas el listado de asociaciones colaboradoras que desarrollan dichas normas, así como normas internacionales

El organismo federal National Center for Standards and Certification Information ofrece la posibilidad de localizar normas, regulaciones técnicas y procedimientos de control de calidad para productos no agrícolas.
Asimismo, publica una lista de asociaciones privadas de EE.UU. dedicadas a la investigación y desarrollo de normas o pruebas de ensayo para la verificación de parámetros de calidad.

Los organismos competentes federales estatales o locales pueden exigir algunas veces el cumplimiento de normas emitidas y recomendadas por entidades sectoriales.

Entidades de verificación y certificación

Algunas normas federales, estatales o locales, exigen la verificación y certificación apropiada de los productos. En algunos casos el fabricante puede auto certificarse y en otros se exige la certificación de un laboratorio acreditado.
La Underwriters Laboratories Inc. (UL) www.ul.com es la entidad de verificación y certificación de calidad y seguridad con mayor reputación en Estados Unidos. Sin embargo, en los últimos tiempos están surgiendo otros laboratorios independientes, entre los que destaca el grupo de laboratorios privados Intertek Testing Services (ITS). www.itsglobal.com

Cuotas de Importación
Las cuotas de importación son cantidades específicas establecidas para la importación de productos por períodos de tiempo determinados, en Estados Unidos son administradas en su mayoría por la Aduana de Estados Unidos.

Las cuotas se dividen en dos: 1 La Tarifa arancelaria adicional (Tariff – Rate) 2 La Cuota cuantitativa (Absolute)

La Tarifa es aquella bajo la cual, no existe un límite cuantitativo de importación sino que, aquellas importaciones adicionales a la cantidad establecida como cupo de importación, deberán pagar aranceles mayores a los que se pagarían normalmente sin cuota.

En el caso de la Cuota, está es de carácter completamente cuantitativo y restrictivo, es decir que una vez establecido el cupo o cantidad de importación, no será permitida la importación de cantidades adicionales del producto. Algunas cuotas de este tipo son globales, aunque en ciertos casos pueden ser específicas para determinados países.
En el Anexo se encuentra el listado de productos que están sujetos a limitaciones de cuota, de acuerdo con el Sistema Armonizado.

Tarifas
El arancel medio NMF aplicado en el año 2004, según datos de la OMC, fue del 4,9%, debiendo distinguirse entre el aplicado a los productos agrícolas el 9,7% y a los industriales el 4%. En ese mismo año aunque el 38% de todas las partidas arancelarias se importaron libres de derechos subsistían crestas arancelarias que afectaban a productos como el tabaco, el suero, el yogurt, los cacahuetes y el calzado.
Toda mercancía que ingresa a los Estados Unidos está sujeta a arancel o está exenta de ellos, se pueden imponer derechos ad valorem, específicos o compuestos. Los derechos Ad Valorem son los más comunes, equivalen a un porcentaje del valor de la mercancía, los derechos específicos se aplican por unidad de peso o de otra cantidad, por ejemplo: 5.9 centavos de dólar por decena.
Los derechos compuestos representan la combinación de los derechos ad valorem y de los específicos, por ejemplo: 0,7 centavos por kilogramo más el 10 por ciento ad valorem.
Impuestos Adicionales

IVA
En Estados Unidos no existe un Impuesto sobre el Valor Añadido, aplicándose el Impuesto sobre las Ventas (Sales and Use Tax) que es recaudado por la mayor parte de los estados y a veces por algunas administraciones locales (Municipios, Condados y Agencias Locales). Se aplican exclusivamente en la fase de venta de bienes y servicios al consumidor final, no se trata por lo tanto, de un impuesto de aplicación en cascada como en el caso del IVA. Los tipos varían entre un 4 y un 8% según los estados.

Es obligatorio inscribir la empresa en el departamento fiscal (Tax Department), del Estado en que está implantada para obtener para obtener el (Certificate of Authority).
Legalmente, el negocio no puede operar hasta haber recibido este certificado. El permiso autoriza además la recaudación del impuesto de ventas (Sales Tax) tanto local como estatal.

Los compradores exentos del pago del (Sales Tax) deben justificarlo en el momento de la venta o en su defecto, en un plazo no superior a 90 días, presentándole al vendedor/proveedor un certificado/carnet de "exención".

El tipo del impuesto varía según los estados. A título de ejemplo, se incluye un cuadro comparativo de los tipos impositivos de los principales estados.

Estado Tipo Impositivo (%) | California | 6,25 | Connecticut | 6,0 | Florida | 6,0 | Illinois | 6,25 | Maryland | 6,0 | Nueva Jersey | 7,0 | Nueva York | 4,0 | Washington D.C. | 5,75 |

Al impuesto anterior hay que añadir el componente local del impuesto. Así por ejemplo, en la ciudad de Nueva York es el 4,25%, por lo tanto y considerando que el impuesto del estado de Nueva York es el 4%, el impuesto total de venta ascendería a 8,25%.

Impuestos al Valor Agregado

Toda mercancía que ingresa a los Estados Unidos está sujeta a arancel o está exenta de ellos, se pueden imponer derechos ad valorem, específicos o compuestos. Los derechos ad-valorem que son los más comunes, equivalen a un porcentaje del valor de la mercancía, los derechos específicos se aplican por unidad de peso o de otra cantidad (por ejemplo; 17 centavos de dólar por decena).

Los derechos compuestos representan la combinación de los derechos advalorem y de los específicos (por ejemplo, 0,7 centavos por kilogramo más el 10 por ciento ad-valorem).

Cada Estado es autónomo para determinar la tasa del impuesto a las ventas, es decir que depende del Estado al que ingresa el producto, se pagará la tarifa establecida, sin embargo la tarifa promedio es del 6% sobre el valor total de la mercancía. El alcohol y el tabaco está sujeta a un impuesto al consumo.

Para estados unidos la partida arancelaria del Aguaymanto es

0810.90.45 00 Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kg . . . 2.2% Free (A,AU,BH,CA, 35%

Esto nos indica que un primer impuesto es del 2.2% y un segundo impuesto es de 35% valor del producto

4.5 Análisis de la competencia
Actualmente el Aguaymanto se cultiva en diversos países del mundo, siendo producido en la totalidad de los países que conforman la Cordillera de los Andes, desde Venezuela hasta Chile; así como en el lejano continente de África se cultiva en Egipto, Kenia y Sudáfrica. Igualmente se siembra en algunos países de Asia, lo mismo que en Oceanía.
En nuestra región el principal productor y exportador de Aguaymanto es Colombia, quien exportó más de 5 millones de dólares en el 2006, cifra muy por encima de los 22,180 dólares, que exportó el Perú en ese mismo periodo, según estadísticas de la Asociación de Exportadores (ADEX). Sin embargo, la exportación peruana está en aumento en relación a los años anteriores. Los principales destinos de nuestras exportaciones son Estados Unidos, que consume un 46% de lo exportado; seguido por Canadá, que adquiere un 30%; Países Bajos con el 14%; Reino Unido con 10%. Otros países que importan nuestro producto en menor cantidad son China, Japón y Bélgica.

* Exportaciones Colombianas

Hasta hace poco tiempo era desconocida en los mercados internos y externos, es hoy la segunda fruta más importante en términos de exportación para Colombia, después del banano.

Si bien los productos agrícolas exportables tienen una demanda que está por debajo de la del banano (principal fruta de exportación colombiana), presentan un alto dinamismo, debido a que son productos de reciente introducción al mercado, con gran potencial de demanda internacional, facilidades de entrada a nuevos proveedores y con posibilidades atractivas en el mediano y largo plazo.

En el caso del Aguaymanto o Uchuva, este dinamismo se ha venido reflejando ya que es la fruta que cada vez se le acerca más al banano y que representa mayores ingresos con el paso de los años al país colombiano.

El Aguaymanto ha adquirido importancia en Colombia gracias al esfuerzo realizado por los exportadores para llevarla a los consumidores extranjeros, quienes con mayor capacidad de compra, siempre han estado interesados en acceder a productos desconocidos y exóticos; ya que ellos no tienen la facilidad de cultivarlo, debido a los cambios climáticos que presentan en el transcurso el año

El Aguaymanto fresco o también denominado Uchuva ,empezó a ser comerciada en Colombia desde la década de los ochenta, cuando empezó a ser acogida en los mercados internacionales, hasta ser comercializada hoy en día en forma procesada. Esta fruta es actualmente la tercera en importancia exportadora por su valor y volumen después del banano y el plátano.

En el mercado del Aguaymanto deshidratado, la única competencia que nos preocupa es la Colombia que es la numero uno en la producción de Aguaymanto (sobre todo el fresco), este país como ya se menciono anteriormente, viene trabajando y realizando esfuerzos para la mejora de calidad, tecnología y procesos de la producción de Aguaymanto, aspecto que el Perú aun no lo tiene muy enfatizado.
A su vez nuestra competencia es la local, ya que en nuestro país el principal derivado del Aguaymanto es el deshidratado, por lo tanto, las empresas peruanas significaran una dura competencia para nosotros.

4.6 Estudiar a fondo el Mercado Meta * Consumo de bienes Importados y Competencia local e internacional
El Aguaymanto solo se produce en países de la cordillera de los andes como Colombia, Perú, Chile y Venezuela, pero los dos primeros son los que se están especializando en la producción, comercialización y exportación del mismo, sobre todo Colombia (primer productor mundial), por ello los mercados internacionales como Estados Unidos, Europa (cuenta con poquísimos productores) y Asia, demandaran de nuestra producción en Latinoamérica.
No existe competencia local en estados unidos, solo la competencia externa en este caso Colombia y la competencia nacional, es decir los productores de nuestro país que exportan el Aguaymanto hacia el mismo mercado que nosotros. * Economía del Condado de Miami Dade
Significativa presencia de sectores como los servicios (turísticos, comercio internacional, industria manufacturera, transporte y comunicación, banca y servicios financieros, inmobiliaria, etc.). Así mismo destacan las plantas de fabricación biomédicas, las líneas aéreas, las tiendas detallistas para el gran consumo, resorts y hoteles, cruceros, hospitales y las granjas de frutas y vegetales.
Más de 75 de las 500 primeras empresas del ranking del Fortune tienen oficinas localizadas en Miami-Dade.
Existen algunos sectores considerados clave en el desarrollo de la economía del condado de Miami-Dade: Aviación, Biomedicina, Servicios Empresariales, Cine y entretenimiento, Servicios Financieros, Comercio Internacional, Tecnologías de la información y de las Comunicaciones y Turismo. * El comercio exterior en Miami * Estratégica localización. * El puerto de Miami se está convirtiendo en el principal puerto de entrada de los EEUU para los productos manufacturados en América Latina y Caribe. * El aeropuerto internacional de Miami es el primero del país y el séptimo del mundo en cuanto a carga. Tiene conexiones directas con más de 150 ciudades del mundo a través de las 140 líneas que operan desde Miami. * Como centro de comercio internacional, el área de Miami-Dade cuenta con más de 23 oficinas comerciales, 50 consulados y 31 cámaras de comercio binacionales. * Razonas para tener presencia empresarial en Florida/Miami * Porque se ha convertido en la capital de las ameritas, negociando más del 43% de las ventas de EEUU con Latinoamérica (excepto México), el 60% del comercio con América Central, el 50% del comercio con Caribe, el 30% del comercio de EEUU con Sudamérica. * Goza de estabilidad económica al estar en EEUU, acceso al mercado americano (localización estratégica), y neutralidad frente todos los países latinoamericanos. * Los costes de establecimiento son relativamente más bajos que otras ciudades del país. * Posee una magnifica red de infraestructuras tanto marítimas como aéreas. * Se ha convertido en el segundo centro bancario internacional de los Estados Unidos. * El 50% de la población de Miami habla español y el mercado laboral es bilingüe.

* Aceptabilidad del producto
Como se menciono anteriormente nuestro producto tendrá acogida en el mercado de Miami porque es un producto sano, nutritivo, exótico, de calidad y sobretodo de buen precio. Las pasas de Aguaymanto poco a poco se irán imponiendo en el mercado Americano, y un factor favorable para nosotros es la gran presencia de población latina, lo que hará mas conocido y comercializado el producto en los consumidores americanos.
Las pasas de Aguaymanto son una novedad y es un producto que llama mucho la atención en este tipo de consumidores, es por ello, tendrá éxito, y una buena publicidad y promoción contribuirá con nuestro objetivo. * Canales de Distribución
En general el sistema de comercialización de las Pasas de Aguaymanto en el mercado de Estados Unidos esta integrado por productor local o exportador, el intermediario o bróker, el distribuidor mayorista o minorista, este ultimo incluye los supermercados, el canal institucional o comúnmente llamado Full Service, en el que se encuentran los restaurantes, hoteles, etc.
Sistema de Comercialización del Aguaymanto Deshidratado
Exportador
Distribuidor Mayorista
Distribuidor Minorista
Supermercado
Consumidor Final
Full Service
Bróker

Dentro de un sistema de comercialización el distribuidor mayorista juega un papel sumamente importante, ya que es el principal contacto con los supermercados quienes debido a la dificultad logística y a los costos que acarea el proceso de importación recurren a los mismos para su abastecimiento. Por ello los distribuidores mayoristas son los encargados de todo el desarrollo de la logística requerida para la comercialización de la fruta en sus puntos de venta, lo que implica la administración de los inventarios.
La especialización del distribuidor en estos casos dificulta el acceso directo de los exportadores con la cadena de supermercados.
Por otro lado, a nivel de distribución minorista, los supermercados se destacan como los agentes más importantes del mercado.
Una de las características de estos minoristas es su poder de negociación frente a los proveedores, poder que les permite mantener altos niveles de exigencia en términos de calidad, precios y servicios complementarios generados, de esta manera un mercado cada vez más competitivo.
Dado que el Aguaymanto es una fruta desconocía para el Mercado Norteamericano el canal que entablaremos para la introducción de nuestro producto es el mayorista, el canal institucional (food service) en donde se puede emplear las pasas de Aguaymanto en sus platos y posteriormente entablaremos contacto con las cadenas de supermercados.

4. Operaciones 5.7 Consideraciones Internacionales
Para evaluar este documento se conceptualizará todo lo que incluye un plan de mercadeo, con el fin de lograr entender el alcance del plan y así mismo lograr los objetivos comerciales de la compañía, pues para desarrollarlo en su totalidad se debe pensar como estrategas con un plan de vuelo a seguir.

Un plan de Marketing es un documento que resume la planeación del marketing. Es un proceso de intenso raciocinio y coordinación de personas, recursos financieros, y materiales cuyo objetivo principal es la verdadera satisfacción del consumidor.

El marketing en si, es planeación y acción de detalles. El plan de Mercadeo lo definen como un paso mas hacia la productividad porque el resultado del mismo puede ser una creación artística e innovadora, estos contenidos son en su esencia científicos en términos de la organización y de desarrollo.

Un plan de mercadeo inicia con la recopilación de información del entorno analizando aspectos como son económicos, sociales, políticos y ambientales 5.8.1 Actividades de Desarrollo de Mercado
Entrar en un mercado nuevo no es una tarea fácil, por el contrario es una labor que requiere de persistencia por parte de nuestra empresa Perú Exotic para encontrar clientes potenciales de las Pasas de Aguaymanto. Asi mismo la empresa tiene que ser consiente que este es un proceso que requiere de tiempo, paciencia, esfuerzo y una inversión adicional a los costos de exportación para lo que es el tema de la promoción. El plan de comercialización de las Pasas de Aguaymanto en estados Unidos se trabaja en dos etapas: Divulgación y evaluación de resultados. La primera etapa es la divulgación y promoción de nuestro producto y esto consta de las siguientes acciones o actividades.

* Realizar contactos con la Cámara de Comercio de Lima, organismo facilitador del intercambio comercial con Estados Unidos y Perú, que cuenta con las mas importantes bases de datos, directorios especializados y datos en la web que agrupan a mas de 30 000 compañías norteamericanas que pueden convertirse en nuestros posibles compradores o incluso aliados estratégicos. * Contactar con la oficina comercial de la Embajada de Estados Unidos en Perú, para mantenerse informado de posibles clientes que hayan acudido a estos mismos con el fin de importar las Pasas de Aguaymanto de nuestro país. * Inscribirse en los directorios de internet y asegurarse de estas inscrito en Prompex, ya que algunos importadores acuden a este medio de búsqueda de proveedores. * Participar en ferias internacionales próximas a realizarse en Estados Unidos. Estas son una fuente inteligente de mercado porque nos aproxima y permite el contacto con importadores de nuestros productos
Una vez concluida la etapa de divulgación se dará paso a la evaluación de resultados, el cual consiste en el reporte de la totalidad de clientes contactados. Para las primeras exportaciones es posible que nuestro producto vaya acompañado de recetas para sus múltiples usos y facilitar folletos con los beneficios del consumo de los derivados de la fruta 5.8.2 Logística Internacional * Regulaciones y Normas Ambientales

Algunas de estas regulaciones, adicionales a las establecidas por la aduana de los Estados Unidos, consisten por ejemplo en prohibir y/o limitar la entrada de productos, establecer puertos específicos para el ingreso de mercancías y aplicar normas sobre marcado y etiquetado. Esto aplica a todo tipo de importaciones, incluyendo aquellas hechas por correo.

A continuación, se listan las principales normas reguladoras y/o entidades del gobierno de los Estados Unidos que las establecen, de acuerdo a cada producto.

Frutas, verduras y nueces

Ciertos productos agrícolas (incluyendo tomate fresco, aguacate, mango, naranja, toronja, pimentón, pepino, berenjenas, cebolla, nueces y avellanas, entre otros) deben cumplir requisitos relacionados con calidad, tamaño y madurez.

Estos artículos requieren de la inspección y visto aprobatorio a la importación por parte de la FDA. Preguntas e información sobre requerimientos generales adicionales, deben realizarse ante el Agricultural Marketing Service (Department of Agriculture). Otras entidades relacionadas son: Animal and Plant Health Inspection Service (Plant Quarantine Act) Food and Drug Administration, Division of Import Operations and Policy(Federal Food, Drug and Cosmetic Act).

LEY 107 – 188 sobre Bioterrorismo en Estados Unidos

Es una Ley que el Gobierno de los Estados Unidos adoptó en junio del año 2.002 sobre la seguridad de la salud pública y la preparación / respuesta al bioterrorismo, la cual incorpora nuevas disposiciones para todas las importaciones o tránsito de alimentos por el territorio de los Estados Unidos. Esta nueva legislación otorga responsabilidades a la FDA para su reglamentación, puesta en vigencia y cumplimiento.

El contenido y alcance de la Ley 107 - 188, es de fundamental importancia para los exportadores de productos agroalimentarios de todos los países de América Latina y el Caribe.

La FDA, en cumplimiento de los mandatos de la Ley, ha venido trabajando en la elaboración de propuestas de reglamentos y procedimientos que entrarán en vigencia a partir del 12 de diciembre de 2003. Las disposiciones contenidas en esta Ley, aplican a todos los productos para la alimentación humana y animal regulados por la FDA, incluidos los suplementos dietéticos, fórmulas infantiles, bebidas carbonatadas y con contenido alcohólico, así como aditivos alimenticios.

* Requisitos formales para las empresas

Deben cumplir con las cuatro disposiciones de la Reglamentación las cuales se refieren a:

* Sección 305: Registro de Instalaciones Alimenticias: establece que todas las Instalaciones que procesen, empaquen, almacenen productos que serán exportados a Estados Unidos, deberán registrarse anualmente ante la FDA.

* Sección 307: Notificación Previa de Partida de Alimentos Importados: todo producto cuyo destino sea el mercado de Estados Unidos, o bien deba hacer tránsito por territorio de ese país hacia un tercer país, debe ser notificado a las autoridades de la FDA, en un lapso no mayor de cinco días, ni menor del mediodía del día anterior a su arribo a Estados Unidos.

* Sección 306: Establecimiento y Mantenimiento de Registros: Están obligados a establecer y mantener registros, las personas nacionales que fabriquen, procesen, envasen, transporten, distribuyan, reciban, almacenen o importen alimentos destinados al consumo humano o animal en los Estados Unidos y las instalaciones extranjeras que fabriquen, procesen, envasen o almacenen alimentos destinados al consumo humano o animal en los Estados Unidos. Deben mantener dos tipos de registros, a) identificación de las fuentes anteriores inmediatas y b) Identificación de los receptores posteriores inmediatos

* Sección 303: Detención Administrativa: Autoriza a la FDA a retener un artículo alimentario si existen pruebas o información fidedigna que indiquen que dicho artículo representa una amenaza de consecuencias negativas graves para la salud o de muerte para personas o animales. Los alimentos regulados de forma exclusiva por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en la Ley Federal de Inspección de Carnes, la Ley de Inspección de Productos de Pollería y la Ley de Inspección de Productos derivados del Huevo, NO estarían afectados por la normativa de detención administrativa.

Leyes Federales (US Codes), Regulaciones Federales (Code of Federal Regulations) y Estatales

Las normas federales son de cumplimiento obligatorio en todo el país, mientras que las estatales y locales lo son en cada uno de sus respectivos territorios, estados y municipios.
Las normas de calidad establecidas por el sector privado son, en principio, voluntarias, si bien en muchos casos acaban siendo de cumplimiento forzoso, en la medida en que los diferentes agentes del mercado así lo exijan como requisito previo a su comercialización y como garantía de calidad.

* Regulaciones de la Aduana

Los requisitos para que nuestra empresa pueda comenzar a exportar son:

* Estar registrado en la SUNAT (RUC). * Contar con una factura de exportación. En donde se indique en que términos se esta enviando la carga (EWX, FOB, CIF, etc). * Contar con un Cliente en el extranjero, de preferencia tener un contrato donde se establezcan los términos y responsabilidades de cada uno de ellos. * En nuestro caso necesitaremos los respectivos permisos de DIGESA y SENASA; ya que exportamos alimentos y Estado Unidos los exige.

A continuación se enlistan los documentos requeridos para el ingreso de Mercancías

Envío Comercial:

* Documento de transporte, sea este el conocimiento de embarque (B/L), la Guía aérea (AWB) o certificado del portador (nombramiento del consignatario para objetivos de aduana) como comprobante del derecho que tiene el consignatario para que pueda realizar la entrada a destino o internación. * Factura comercial (con tres copias), emitido por el vendedor, este debe * reflejar el valor por unidad y total, y la descripción de la mercancía. * Manifiesto de Carga o Ingreso, formulario de aduana 7533 o Despacho * Inmediato formulario de aduana 3461. * Listas de bienes (Packing List), si es pertinente y otros documentos necesarios para determinar si la mercancía puede ser admitida. * Barreras Arancelarias

En cuanto a las barreras arancelarias Estados Unidos (gracias al TLC) nos facilita el ingreso sin mayores problemas.

* Vía de Transporte

En el tema del transporte nosotros preferimos enviar nuestro producto vía aérea y en términos CIF. Pero todo depende de la negociación con nuestro cliente.

* Embalaje: Nuestra empresa es consiente que el entregar la carga a nuestros clientes en el mejor estado y presentación posible es crear una excelente imagen ante ellos.
De acuerdo a los requisitos instruimos a los señores de *A1 Mudanzas a construir nuestras cajas pensando en ubicarlas de la mejor manera lo cual haga fácil su manipuleo y evitar que pueda sufrir daños por sobrepeso.
Es por tal motivo que preferimos juntar nuestros bolsitas (10x10 cm.) en grupos de 60 (20 bolsitas x 3 filas) por cada caja.

Nuestras cajas deberán tener las siguientes medidas:
0.40 x 0.30 x 0.10 Metros.

Cartón Corrugado: Es uno de los materiales más usados para empaque y embalaje por sus ventajas tales como: Protección del contenido durante su transporte y almacenamiento; Identificación; Economía y naturaleza reciclable y reciclada.

En su elaboración se utiliza cartón corrugado, que es una estructura formada por un nervio central de papel ondulado (Papel Onda de 90 a 195 gr./m2), reforzado externamente por dos capas de papel (Papeles liners o tapas de 126 a 440 gr./m2), pegadas con adhesivo en las crestas de la onda.

Después de la preparación de las cajas y su debido sellado se procederá al plastificado y luego el enzunchado.

* Etiquetado

El Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos requiere que el país en el que se produjo o manufacturó el producto esté claramente señalado en el envase, como "Lugar de Origen“. Esta declaración se puede localizar en cualquier lado excepto en la base del envase.

Cualquier producto destinado a la comercialización dentro del territorio norteamericano debe llevar las etiquetas en inglés. Específicamente para los productos alimenticios el Código General de los Estados Unidos, requiere que todo producto alimenticio contenga un nombre común o usual que lo describa en el lado o cara principal del envase.

El siguiente es el listado de requisitos que se deben tener en cuenta en las etiquetas:

* La denominación del producto que debe estar localizada en el tercio superior del panel principal, aparecer en forma visible y prominente en comparación al nombre y marca del producto. * Declaración del contenido neto del envase que debe hacerse usando los dos sistemas de medida: el sistema métrico decimal y el sistema inglés. Ej: NET WT 10 ¾ OZ (305 g). * Declaración de la lista de ingredientes, debe contener todos y cada uno de los ingredientes presentes en el producto de forma descendente, todos los ingredientes compuestos en alimentos estándares, como por ejemplo, chocolate, mostaza, mantequilla, así: Harina de trigo, azúcar, agua, huevos, almendras, uvas pasas, levadura (benzoato sódico, bicarbonato sódico, bicarbonato amónico), sal, color artificial (amarillo #6) y lecitina de soya (emulgente). * Igualmente, la declaración de ingredientes se debe localizar en el panel de información conjunto con el nombre y dirección del productor del alimento o bien donde se localice la información nutricional. El tamaño mínimo permitido es 1/16 de pulgada que equivale a 2.1 mm.

Panel de información nutricional, el Food and Drug Administration -FDA, exige que los productos alimenticios presenten información nutricional sobre su contenido. Hasta ahora, esta regulación constituye uno de los retos más importantes impuestos por el Food and Drug Administration e indirectamente por el gobierno americano.

El Panel de Información Nutricional ordinario debe contener los siguientes elementos:

* Todos los valores presentes en la etiqueta nutricional deben reflejar la información equivalente a la porción establecida. * Nutrientes básicos aproximados según las reglas especificas. Columna de la declaración de valores diarios porcentuales estimados en función a una dieta de 2,000 calorías diarias * Formatos permitidos y recomendados determinados por tres factores: el área total disponible para etiquetar, los nutrientes presentes en el producto y el espacio disponible en los distintos paneles del envase.

Es necesario también que el nombre y dirección de la Compañía responsable del producto en los Estados Unidos junto con el Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos sean declarados en la etiqueta.

El nombre y la dirección del productor, empacador o distribuidor deben cumplir los siguientes requisitos: * La declaración debe incluir la dirección, ciudad, país y código postal. En el caso de una corporación el nombre real debe ser utilizado con las abreviaciones permitidas. * El tamaño mínimo permitido es de 1/16 de pulgada lo que equivale a 2.1 mm. El propósito de esta información es tener un contacto presente para cualquier información adicional, comentario o problema con el producto en cuestión.

Otros aspectos a tener en cuenta en el Etiquetado:

* Idiomas.- El Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos exige que si alguno de los seis componentes principales aparece en un segundo idioma (castellano, francés, italiano etc.), todos los elementos deberán aparecer correctamente declarados en inglés y en el segundo idioma. * Código de Barras /Universal Product Code (UPC).- El código de barras aceptado en los Estados Unidos es el Universal Product Code (UPC). Es importante destacar que el propósito del código de barras es único y exclusivamente comercial (control de inventarios). El gobierno no interviene en aspectos comerciales de este tipo. * Fecha de Vencimiento.- El Gobierno Federal no ha emitido ninguna ley con respecto a la fecha de caducidad o vencimiento. Las reglas pertinentes a este tema son exclusivamente a escala estatal. Es por esa razón que la fecha de caducidad no forma parte de los 6 requisitos del envase de productos de gran consumo o procesados. Es recomendado presentar esa información; más no es obligatoria. * Instrucciones de Uso.- El modo de empleo o instrucciones de uso constituyen un elemento adicional en el envase del producto. Tradicionalmente se incluye este aspecto para beneficio del consumidor. Es decir, aconsejar el mejor uso del producto para asegurar la máxima satisfacción 5.8.3 Contratos, formas de pago y negociaciones
Como se menciono en las estrategias de marketing, nosotros nos contactaremos con los posibles supermercados y tiendas que puedan demandar de nuestro producto y estos contactos ofertas y negociaciones las haremos: * Vía telefónica * Vía e-mail
Par a ofrecerle y ofertar nuestras pasas de Aguaymanto a su vez invitándolos a que visiten nuestra web y en cuenta somos una empresa formal, consolidada que trabaja con ética y profesionalismo ofreciendo un producto de calidad y a buen precio.

Para el caso de los contratos tomaremos el siguiente formato:
Modelo de Contrato de Compraventa Internacional de Mercaderías y Comentarios

Introducción
El presente modelo de contrato tiene como finalidad ser una guía para exportadores e importadores sobre algunos de los aspectos básicos que, en opinión de quien escribe, habrán de cubrirse en la celebración de contratos internacionales para la compraventa de mercaderías.
Esta guía no es un sustituto a la consulta con un abogado especializado, quien después de hacer un minucioso análisis podrá contemplar otras circunstancias peculiares a su proyecto de importación o exportación. De hecho, se recomienda que acudan ante un abogado para que, con su orientación, adapten este documento a sus necesidades particulares.
La Informalidad Contractual Prevalece Pero… Aún y cuando el Artículo 11 de la Convención de Naciones Unidas sobre la Compraventa Internacional de Mercaderías (en lo sucesivo CISG por sus siglas en inglés), retoma el principio de informalidad para la celebración de estos contratos (suprime el requisito escrito y permite la prueba oral para la formación), por razones prácticas, el hecho de que el contrato conste por escrito facilitará enormemente poder litigar con mejores probabilidades de éxito una causa reclamando un incumplimiento contractual si se cuenta con una prueba escrita del contrato.
Además, algunos países han hecho la declaración permitida conforme al artículo 96, excluyendo la aplicación de las disposiciones relativas a la informalidad por lo tanto remitiéndonos a las reglas de conflicto de leyes.
En la mayoría de los casos el contrato internacional de compraventa se forma mediante un intercambio de comunicaciones en las que las partes se ponen de acuerdo en cuanto a la calidad, cantidad de las mercaderías; precio y forma de pago; términos de entrega, plazos de garantía, pero dejando omiso resolver cuestiones sobre el interés en casos de mora en el pago, o cuestiones como la competencia. Este último punto es importante considerar, ya que en caso de un incumplimiento habrá necesidad de resolver cuál tribunal (el del comprador o del vendedor) será el competente.
Como ya se dijo, no se pretende que el modelo propuesto sea omnicomprensivo. En cada caso el comerciante y su abogado habrán de sentarse a dialogar detenidamente para llegar a un contrato que se adecue a sus necesidades. Aunado a ello, habrá de tomarse en cuenta que quizá su contraparte contractual tiene ya un formulario, o contrato tipo que ha venido utilizando.
El modelo que viene a continuación contiene en alguno de sus párrafos lenguaje encorchetado, que representan opciones para incluirse o excluirse en su contrato. Además, algunos párrafos incluyen opciones para que el comerciante escoja la que pudiera resultar la más adecuada.

CONTRATO DE COMPRAVENTA [O SUMINISTRO] QUE CELEBRAN POR UNA PARTE POR LA EMPRESA ABC, INC., EN LO SUCESIVO EL VENDEDOR, Y POR OTRA PARTE LA EMPRESA XYZ, S.A., EN LO SUCESIVO EL COMPRADOR, AL TENOR DE LAS SIGUIENTES DECLARACIONES Y CLÁUSULAS.

Declaraciones

Declara el Vendedor
Que es una [sociedad, corporación, etc.], con su establecimiento comercial ubicado en la Ciudad de [nombre], Estado [Provincia, u otra subdivisión territorial], en la Calle [nombre de la calle y número] cuya acta constitutiva [u otro documento de incorporación] se encuentra inscrita en el Registro Público de Comercio de la Ciudad de [Nombre], en el país ¨A¨ [nombre del país].

Que entre sus actividades se encuentra la [fabricación, comercialización, etc.] de [maquinaria, aparatos, cultivo de hortalizas, etc.], incluyendo las solicitadas por el comprador.
Declara El Comprador
Que es una [sociedad, corporación, etc.], con su establecimiento comercial ubicado en la Ciudad de [nombre], Estado [Provincia, u otra subdivisión territorial], en la Calle [nombre de la calle y número] cuya acta constitutiva [u otro documento de incorporación] se encuentra inscrita en el Registro Público de Comercio de la Ciudad de [Nombre], en el país ¨A¨ [nombre del país].
Que desea adquirir del Vendedor [maquinaria, aparatos, cultivo de hortalizas, gas, petróleo, madera, etc.], según se describe en la cláusula Primera de Este Contrato.
Declaran Ambas Partes,
Que se reconocen de manera recíproca la capacidad con la que comparecen a la firma del presente contrato, y que la autoridad para celebrar el presente contrato no les ha sido limitada, revocada de cualquier forma.
Que desean obligarse conforme a las siguientes Cláusulas.
Cláusulas

§ 1. Opción A. De la Compraventa. El Vendedor vende y el Comprador compra la mercadería identificada como [descripción de la o las mercaderías vendidas].
Opción B. Del Suministro. El Vendedor suministrará al Comprador de las mercaderías identificadas como[embarques de madera, gas natural, petróleo, etc.], en los siguientes términos ...
§ 2. Términos de Precio y Entrega. Las mercaderías serán entregadas [ex works, F.O.B., CIF, CFR, etc.], según los Incoterms 2000 publicadas por la Cámara Internacional de Comercio.
§ 3. Monto, Forma de Pago del Precio, Intereses. El precio a pagarse por las mercaderías será el de [xxxx] moneda del país [XXXX]. El pago se realizará mediante carta de crédito, señalando al vendedor como beneficiario, y especificando que el pago se hará contra la presentación de la factura comercial, certificado de origen, copia del conocimiento de embarque, póliza de seguro marítimo, y una letra de cambio. Si por cualquier razón la carta de crédito fuera incobrable por causa imputable al Comprador, se le aplicará un interés moratorio del 1.5% mensual sobre saldos insolutos por el tiempo que dura el retraso en el pago. El mismo interés aplicara para aquellos casos en que cualquier de las partes tenga la obligación de hacer un pago en dinero por concepto de indemnización por cualquier otra razón a la otra parte.
§ 4. Garantías del Vendedor al Comprador.
Opción A. El vendedor garantiza por un plazo de [xxx días, meses, años] que las mercaderías son aptas para el uso típico que se le da a mercaderías de esta categoría.
Opción B. El vendedor garantiza por un plazo de [xxx días, meses, años] que las mercaderías se adecuan a las especificaciones señaladas por el Comprador, y que las mismas se encuentran libres de defectos.
Opción C. El Vendedor no hace garantía alguna en cuanto a la adecuación de las mercaderías para un uso determinado, no obstante cualquier indicación que hubiera hecho el Comprador al Vendedor al respecto.
5. Reclamaciones de Terceros. El Vendedor garantiza que las mercaderías se encuentran libres de cualesquier reclamaciones de terceros, incluyendo reclamaciones derivadas de un reclamo sobre la propiedad de las mismas, de que se encuentra sujetas a un gravamen, o de que un tercero es el titular de algún derecho de propiedad intelectual, incluyendo derechos de la propiedad industrial, o de derechos de autor en el País del Vendedor. Previo a la celebración del contrato el Comprador se ha cerciorado que las mercaderías del Vendedor son importables a su país o al país de destino final de las mercaderías sin infringir ningún derecho de propiedad intelectual, por lo que exonera al Vendedor de cualquier reclamo por terceros relativos a los derechos de propiedad intelectual descritos en esta cláusula.
§ 6. Modificaciones del Contrato. El presente contrato solo podrá modificarse por escrito firmado por ambas partes. Cualquier propuesta para su modificación deberá enviarse a los domicilios [número de fax, correo electrónico] indicados en las Declaraciones indicadas al principio de este contrato. El silencio a cualquier propuesta para la modificación no tendrá el efecto de una aceptación.
§ 7. Periodo para Inspeccionar y Notificar al Comprador Reclamaciones Relacionadas al Contrato. A partir de que el Comprador tenga oportunidad de inspeccionar las mercaderías, deberá examinarlas dentro de un plazo no mayor de 10 días [u otro plazo que acuerden las partes dependiendo si se tratan de perecederos o no perecederos]. En caso de cualquier falta de conformidad deberá dentro de los 10 días siguientes [u otro plazo] a su descubrimiento notificar al Vendedor de tal falta de conformidad por escrito, o por cualquier otro medio, incluyendo los electrónicos especificando en que consiste la falta de conformidad alegada.
§ 8. Fuerza Mayor. En caso de que el vendedor se encuentre impedido de cumplir con cualquier obligación derivada del contrato por acontecimientos que estén fuera de su contrato incluyendo sin limitarse, a huelgas, incendios, guerra civil, expropiación, conflicto internacional, bloqueo, o catástrofe natural, deberá notificar al Comprador tan pronto como tenga conocimiento de lo acontecido sobre su posibilidad de cumplir con el contrato, o en su caso de que lo dará por terminado sin su responsabilidad.
§ 9. Jurisdicción y Derecho Aplicable. Las partes están de acuerdo en que no obstante el domicilio actual o futuro de las partes, cualquier controversia que se suscite entre con relación a, o derivada del presente contrato serán resueltas por…
Opción A. los tribunales en la ciudad de [nombre]
Opción B. Arbitraje Comercial, por [un] [tres] árbitro(s) que en su caso designará [incluir organización u otra forma de designación]. Los árbitros llevarán el procedimiento en el idioma X, y su laudo podrá ejecutarse en cualquier sitio en que la parte que pierda tenga bienes. Quien prevalezca en el procedimiento tendrá derecho además de los:
Opción A (Derecho Aplicable).
El derecho aplicable será la Convención de Naciones Unidas sobre la Compraventa Internacional de Mercaderías, [con exclusión del artículo XXX].
Opción B (Derecho Aplicable).
El Derecho Aplicable lo será el Código de Comercio del país X, excluyendo la aplicación de cualquier otro derecho, en particular con exclusión de la Convención de Naciones Unidas sobre la Compraventa Internacional de Mercaderías.
Las partes manifiestan su conformidad y declaran que el tenor de este contrato esta ajustado a derecho, por lo que la firman el presenta contrato, en tres copias de igual valor, tenor y forma en la ciudad de [Lugar y fecha]

________________________ _________________________ EL COMPRADOR EL VENDEDOR * Formas de Pago:
Existen diversas formas de pago: * Transacciones bancarias. * Contra Pago. (contado). * En consignación. * Carta de Crédito: 5.8.4 Contactos en el Extranjero * Puntos de venta
Como ya se menciono anteriormente nuestro producto va a ser comercializado en su mayoría a supermercados ya que es el lugar más estratégico para la venta del mismo, y porque el consumidor estadounidense siempre compra sus productos en ellos.
Las pasas de Aguaymanto las venderemos en tiendas como: * Publix Supermarket * Arena Supermarket * Sedano´s Supermarket * La Mia Supermarket * Zubi Supermarket * A y K Supermarket

5.8 Estrategias de Comercialización * Producto: Pasas de Aguaymanto clasificada y seleccionada se según estándares del mercado meta (Estados Unidos) y cumpliendo los parámetros de la normas y estándares de calidad, haciendo uso de las ventajas de los convenios y tratados internacionales con el mismo * Precio: El precio del producto de Peru Exotic es un precio similar al mercado de oferentes de las Pasas de Aguaymanto que oscila entre los $4 la bolsa de 100 gramos y $16 los empaques al vacio de 1 kilo, dependiendo la estacionalidad referenciada anteriormente. * Plaza: La Compañía trabajara en el contacto con supermecados de la ciudad de Miami para la venta de nuestro producto, asi como también se ayudara de los contactos proporcionados por entidades de apoyo a las exportaciones peruanas como Prompex o la Camara de Comercio de Lima. * Promoción: La compañía trabajara para que su producto se encuentre debidamente registrado lo que es suficiente para que un comercializador internacional lo contacte. Pero también trabajara en la promoción a través de la pagina web de la empresa ofreciendo el producto a nuestros posibles compradores 5.9 Producción
Como se menciono anteriormente nuestra empresa Perú Exotic, tercerizara todos los proceso, solo se dedicara al contacto con los proveedores, los empacadores, el embalaje y los tramites de comercialización y exportación al mercado meta.
Nuestra producción para el primer mes será de 1000 bolsas Zip Lock y 20 paquetes de 1 kilo de Pasas de Aguaymanto * Materias primas, insumos y procesos * Aguaymanto Deshidratado
El Aguaymanto deshidratado nos lo va a proveer Opportunities Trade and Development SAC, una empresa reciente en el mercado pero que abastece de insumos de primera calidad, el Aguaymanto traído es de la serranía peruana (Apurímac, Ayacucho) y nos lo vende a los siguientes precios:
S/. 29.00 por kilo * Bolsas cierre hermético
Canayh es la empresa que nos venderá las bolsas Zip Lock (cierre hermético) para un contenido de 100 gramos de producto, en este caso las Pasas de Aguaymanto,
S/. 0.12 por unidad de Bolsa Zip Lock
El proceso llenado de las bolsas con cierre hermético nos lo brindara la misma empresa a los siguientes precios
S/. 0.50 Llenado de bolsas Zip Lock con el producto
Las bolsas ya estas respectivamente con el nombre de la empresa, el nombre del producto, el código de barras, información nutricional, peso, fecha de caducidad, certificados de Digesa, país de producción, etc, y todos los aspectos requeridos en las etiquetas del producto. * Embalaje y enzunchado
El embalaje nos los realizara la empresa A1 mudanzas y su cotización es la siguiente
Dimensiones de las cajas: Ancho: 32.00 Cm. Largo: 40.00 Cm. Alto: 10.00 Cm.
Material: Cartón corrugado con separaciones internas de 8 cm. X 8 cm.
Producto: 20 bolsas de pasas de Aguaymanto x caja.
Peso: 100 grms cada bolsa
Nº de cajas: 50
Peso x caja: 2.00 Kgs.

Cotización:

Caja (Unidad): $1.32 (Incluido IGV)
Caja (50 / Total): $66.00 (Incluido IGV)
Plastificado y Enzunchado (Unidad): $0.67 (Incluido IGV)
Plastificado y Enzunchado (Total) : $33.50 (Incluido IGV)

Tiempo de entrega: 8 Días Útiles
TOTAL $99.50 (Incluido IGV)

* Instalaciones
Contaremos con un local para emplearlo como almacén de unos 60 m2, para tener ahí los productos ya embalados para la posterior exportación
El alquiler de este almacén es de S/. 500.00 mensuales * Agencia de Aguanas
El transporte lo realizaremos a través de la agencia Eaduanas SAC y nos cotizara de la siguiente forma
Comisión De Aduanas: $75.00 + Igv
Gastos Operativos: $20.00 Inc Igv
Transporte Interno: $150.00 + Igv
Certificado Senasa: $22.00 INC IGV
TOTAL: $310.00 INC IGV

* Transporte Aéreo
A cargo de la empresa Gamma Cargo

AEROLINEA: CONTINENTAL AIRLINES
Nº TIPO / BULTOS: 50 CAJAS
DIMENSIONES X BKT; 0.40 x 0.32 x 0.10 Mts.
PESO: 400.00 KGS
VIA: DIRECTO
ALMACEN: TALMA MENZIES SRL LIMA – Miami
Flete $1.50 X Kg.
Recargos de la Aerolínea
UA $0.04 / KG MIN $5.00
FS $0.50 / KG MIN $10.00
SC $0.05 / KG
AWB $25.00
HANDLING $50.00 + IGV

PESO VOLUMEN 400.00 V / W
COSTO TOTAL:
$1.50 x 400.00 $600.00
$0.04 x 400.00 $16.00
$0.50 x 400.00 $200.00
$0.05 x 400.00 $20.00
$25.00 $25.00
$59.50 $59.50 ________________
$2504.50

5. Cuerpo Directivo 6.10 Ejecutivos Clave * María del Carmen Casafranca Ramos * Erika del Carpio Rodríguez * Jackeline Rengifo * Melisa Ramos * Oscar Vargas Moncayo * Nicolás Revoredo Monzón 6.11 Estructura Organizacional de la empresa
Nuestra empresa de Organizara de la Siguiente manera

Gerente General
María del Carmen Casafranca

Departamento Administrativo
Erika del Carpio

Departamento de Producción
Jackeline Rengifo

Departamento de Logística
Oscar Vargas Moncayo

Departamento de Marketing
Nicolás Revoredo Monzón

Departamento de Ventas
Melisa Ramos

PERÚ EXOTIC S.A.C.

6.12 Descripción de funciones * Gerente General: María del Carmen Casafranca * Contratar todas las posiciones gerenciales. * Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos. * Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos. * Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus análisis se están llevando correctamente. * Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa. * Lograr que las personas quieran hacer lo que tienen que hacer y no hacer lo que ellas quieren hacer * Gerente de Dpto. Administrativo: Erika del Carpio * Evaluar, ejecutar y elaborar, todas las políticas generales y específicas dispuestas por el directorio y gerencia general. * Supervisar la ejecución del sistema de Documentación y Archivo velando porque el flujo de las comunicaciones internas y externas. * Desarrollar manuales de procedimientos y materiales actualizados. * Gerente de Dpto. de Logística * Cálculo de necesidades, es una actividad propia del planeamiento logístico. * Compra o Adquisición, tiene por objetivo realizar las adquisiciones de materiales en las cantidades necesarias y económicas en la calidad adecuada al uso al que se va a destinar en el momento oportuno y al precio total más conveniente.
Los principales objetivos específicos de esta actividad son:

1) Mantener la continuidad del abastecimiento. 2) Pagar precios justos pero razonablemente bajos por los productos de calidad adecuada. 3) Mantener existencias económicas compatibles con la seguridad y sin prejuicios para la empresa. Evitar deterioros, duplicidades, desperdicios, etc; buscando calidad adecuada. 4) Buscar fuentes de suministros, alternativas y localizar nuevos productos y materiales.
Mantener costos bajos en el departamento, sin desmejorar la actuación. 5) Estudiar e investigar nuevos procedimientos. 6) Preocuparse por la permanente capacitación del personal. 7) Mantener informado al gerente general, sobre la marcha del departamento. * Obtención, esta actividad se inicia con el pedido y tiene por finalidad contribuir a la continuidad de las actividades, evitando demoras y paralizaciones, verificando la exactitud y calidad de lo que se recibe. * Almacenamiento, implica la ubicación o disposición así como la custodia de todos los artículos del almacén, que es la actividad de guardar artículos o materiales desde que se produce o recibe hasta que se necesita o entregan.
Los principales aspectos de esta actividad son: 1. Control de la exactitud de sus existencias.
 2. Mantenimiento de la seguridad.
 3. Conservación de los materiales.
 4. Reposición oportuna.

* Despacho o distribución, consiste en atender los requerimientos del usuario, encargándose de la distribución o entrega de la mercadería solicitada.
 * Control de Stocks, como objetivo asegurar una cantidad exacta en abastecimiento en el lugar y tiempo oportuno, sin sobrepasar la capacidad de instalación de abastecimiento. * Utilización de desperdicios u obsoletos, para tomar las medidas más ventajosas para la empresa. * Gerente de Dpto. de Producción * Controlar y planear la producción para obtener los objetivos de productividad, eficiencia, calidad, reducción de costos de fabricación * Diseñar e implementar planes estratégicos para la compra-venta de insumos para la producción * Analizar en forma permanente oportunidades relaciones con proveedores, funcionales al negocio * Llevar el control y la administración general * Gerente de Dpto. de Marketing * Diseñar y ejecutar Planes de Marketing. * Mantener contacto con las agencias publicitarias para desarrollar programas de publicidad para promocionar la imagen de la empresa. * Realizar estudios y sondeos de mercado para detectar oportunidades. * Elaborar estudios de mercado otorgar los servicios técnicos, financieros y de pre y post venta. * Formular y gestionar el presupuesto operativo y de inversiones.

* Gerente de Dpto. de Ventas * Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus acciones y las del departamento, tomando en cuenta los recursos necesarios y disponibles para llevar a cabo dichos planes. * Establecer metas y objetivos. * Calcular la demanda y pronosticar las ventas * Determinar el tamaño y la estructura de la fuerza de ventas. * Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores. * Delimitar el territorio, establecer las cuotas de ventas y definir los estándares de desempeño. * Compensar, motivar y guiar las fuerzas de venta. * Conducir el análisis de costo de ventas. Toda planificación debe tener incluida un análisis de costos. Dentro de esos análisis debe estar definida cual seria el costo para alcanzar las ventas deseadas y como es el gerente quien conoce las estrategias para alcanzar los objetivos, es quien debe analizar los gastos en que incurrirá la compañía en el desarrollo de su plan. * Evaluación del desempeño de la fuerza de ventas. * Monitorear el departamento. 6.13 Asesores Externos
Contaremos con la asesoría y guía de una empresa que se dedica a lo que es la producción y comercialización de Aguaymanto y sus derivados, esta firma se denomina como Agroindustrial Villa Andina S.A.C. y se encuentra ubicada en el departamento de Cajamarca.

6. Riesgos Críticos

7.14 Riesgos internos

* Un problema muy serio para nosotros seria que nuestra parte de producción nos falle, ya que nosotros tercerizamos este proceso.

* Otro problema seria que nuestros proveedores nos nieguen en algún momento el crédito, dejándonos sin liquidez y sin posibilidades de atender algún pedido urgente.

* El tipo de cambio con el Dólar bajo afectara directamente a nuestras ganancias dándonos un margen de ganancia menor al planificado; esto repercutirá a la hora que queramos invertir en maquinaria o equipos, haciendo mas lento el objetivo de poder instalar nuestra propia zona de producción.

7.15 Riesgos externos

* Para nuestra empresa es de vital importancia obtener la materia prima (AGUAYMANTO) a tiempo es por eso que somos muy vulnerables con la logística de nuestros proveedores. Como se sabe el Aguaymanto es un fruto andino y lamentablemente las carreteras a la parte central de nuestro País son inestables debidos a paros, lluvias, huaicos o robos,

* La crisis económica nos afecta directamente, nuestro producto al no ser un bien de primera necesidad lo hace NO OBLIGATORIO, convirtiéndonos en vendedores de “gustitos” y como se sabe en crisis, no hay gustitos.

* Como riesgos externos podemos considerar que en la parte de la logística la carga se puede extraviar, golpear, ser robada, o simplemente malograrse.

7.16 Planes de contingencias

* Para solucionar el tema de los pagos nos afianzaremos con un banco el cual nos pueda prestar el dinero a la menor tasa de intereses posible. * En caso de accidentes en las exportaciones se contratara un seguro. Así podremos recuperar aunque sea un porcentaje de la perdida. * En caso nuestros proveedores nos fallen debemos de tener por lo menos 3 alternativas activas para poder defendernos de cualquier eventualidad. * En caso de retrasos debemos programar con mucha anticipación el recojo de la materia prima y también estar al pendiente de los cambios climáticos y Huelgas en las zonas por donde pasa nuestra mercadería.

7. Proyecciones Financieras

Costos de Produccion | CUADRO Nº1 | (EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) | CONCEPTO | PRECIO UNIT. | CANTIDAD | CON IGV | Materia Prima | | | | Aguaymanto Deshidratado | 29,00 | 100 | 3.480,00 | | | | | Insumos | | | | Bolsas con cierre hermético | 0,12 | 1000 | 120,00 | | | | | | | | | Total Desembolso | | | 3020,00 | | | | |

Costos de Proceso de Empaque | CUADRO Nº2 | (EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) | CONCEPTO | PRECIO UNIT. | CANTIDAD | CON IGV | Empaque | | | | | | | | Bolsas con cierre hermético | 0,50 | 1000 | 500,00 | | | | | Total Desembolso | | | 500,00 | | | | |

Costos de Proceso de Alquiler | CUADRO Nº4 | (EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) | CONCEPTO | PRECIO UNIT. | CANTIDAD | CON IGV | Alquiler | | | | Almacén | 500,00 | 1 | 500,00 | | | | | Total Desembolso | | | 500,00 |

Costos de Proceso de Exportación | CUADRO Nº4 | (EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) | CONCEPTO | PRECIO UNIT. | CANTIDAD | CON IGV | Embalaje | | | | Caja | 3,92 | 50 | 196 | Enzunchado | 1,99 | 50 | 99,5 | | | | | Agencia de Aduana | | | | Eaduanas SAC | 920,7 | 1 | 920,7 | | | | | Transporte Aéreo | | | | Gamma Cargo | 7438,96 | 1 | 7438,96 | | | | | | | | | Total Desembolso | | | 8655,16 |

8.17 Requerimientos de capital para el proyecto

Realizaremos un préstamo de S/. 12000.00 al Banco Mi Banco, un crédito para micro y pequeñas empresas CUADRO: FINANCIAMIENTO | | | | | | | | | P= | S/. 12.000 | | | | N= | 4 | | | | I= | 17% | | | | R= | S/. 4.374 | | | | | | | | | PERIODO | SALDO | AMORTIZACIÓN | INTERES | CUOTA | 0 | S/. 12.000 | | | | 1 | S/. 9.666 | S/. 2.334 | S/. 2.040 | S/. 4.374 | 2 | S/. 6.934 | S/. 2.731 | S/. 1.643 | S/. 4.374 | 3 | S/. 3.739 | S/. 3.196 | S/. 1.179 | S/. 4.374 | 4 | S/. 0 | S/. 3.739 | S/. 636 | S/. 4.374 | TOTAL | | S/. 12.000 | S/. 5.498 | S/. 17.498 |

8.18 Ingresos por ventas

CUADRO: INGRESOS POR VENTAS | | | | | | | | | | | RUBRO/AÑO | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | Ventas (und) | 1000 | 1200 | 1300 | 1400 | 1500 | Precio (unt) | S/. 12 | S/. 12 | S/. 12 | S/. 12 | S/. 12 | TOTAL | S/. 11.880 | S/. 14.256 | S/. 15.444 | S/. 16.632 | S/. 17.820 |

CUADRO 5: COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN | | | | | | | | | | | RUBRO/AÑO | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | C.T DE PRODUCCION | S/. 3.020 | S/. 3.624 | S/. 3.926 | S/. 4.228 | S/. 4.530 |

8.19 Valor presente neto y tasa interna de retorno

8. Conclusiones Y Recomendaciones…...

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