Crear Un Fast Food de Lujo En Corea Del Sur

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1. La cocina y cultura Sur-Coreana

La cocina coreana forma parte de las cocinas mas variadas del mundo y es diferente de la de sus dos vecinos, Japón y China contrariamente a lo que puede pensar. Los alimentos que se suele utilizar son el arroz blanco, la carne, el pescado, la verdura y sopas acompañados de varios platos como el Kimchi.

Las verduras se comen remojadas como en los tiempos de extrema pobreza en Corea del sur, es uno de los platos mas popular pero cuidado a su sabor picante y su fuerte olor. El arroz es omnipresente en la cocina Sur-Coreana como en China o Japón, se come por ejemplo en el plato “bibimbap” , consiste en arroz , verdura, un huevo frito y pasta de chile.
La carne se come a la barbacoa y con acompañamiento, el pescado y los mariscos en general se comen a la parilla en brochetas o en el horno.

El Kimchi es la comida mas popular de Corea, es un acompañante de otros platos, contiene col, polvo de chile rojo coreano y ajo y existe diversas variedades : de pepino, lechuga o de rábano blanco que se caracteriza sobre todo por su sabor picante.

Foto de un plato de Kimchi.

En efecto, los coreanos opinan que el sabor y la calidad de los alimentos dependen de las especies y condimentos que agregan a los alimentos básicos como pescado, carne, etc.
Una de sus preferidas es el chile rojo picante, la comida Coreana sin el chile rojo equivale a Francia sin la Tour Eiffel, no es posible ! También el Gochujang, es una pasta de chile rojo hecha de chiles secos, sal agua, semillas de soya fermentada y polvo de arroz dulce, se suele comer con arroz blanco como salsa o con vegetales.

Ademas, en Corea se suele servir todos los platos al mismo tiempo, cuando se ordena un plato es normal que venga acompañado de sopa o pequeños platos como tapas llamados “Banchan” como se puede ver en la foto abajo. Cada comida he acompañada de…...

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